Strogonoff de vaca

Tinha mais uma pessoa para jantar.
Só tinha 4 bifes pequenos.
Aproveitei e fiz strogonoff.

A receita

1 cebola picada finamente
2 dentes de alho picado
1 tomate pelado
4 bifes cortados às tirinhas
1 lata de cogumelos laminados (sempre que puder utilize cogumelos frescos laminados, fica muito melhor)
1 raminho pequeno de salsa
Sal e pimenta qb
azeite qb
1 pacote de natas de cozinhar

Refogar no azeite o alho e a cebola, juntar o tomate desfeito, deixar apurar, juntar a carne e deixar refogar um pouco.
Acrescentar água, juntar a salsa e os cogumelos e deixar estufar lentamente até perder quase todo o líquido, entretanto temperar com sal e pimenta.
Retirar a salsa, rectificar os temperos e desligar o fogão. Acrescentar as natas e deixar mais um pouco no disco ainda quente para engrossar o molho.

Servir com arroz branco

Bom apetite

Bolo chiffon de chocolate

Esta receita encontrei-a aqui.
Acho que esta menina tem um blog lindo e muito inspirador.
Claro que fiz as minhas alterações, ou melhor não usei bicabornato.
Para a proxima em vez de rechear e cobrir com mousse instantânea, faço uma cobertura de natas ou do meu molho de chocolate, mas ficou muito agradável

A receita

6 ovos
3/4 de chávena de água morna
1/2 chávena de óleo
175g de farinha
250g de açúcar
1/2 pacote de cacau
1,5 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Para o recheio e cobertuta
1 mousse instantânea preparada seguindo as instruções do pacote

Ligar o forno 180º
Dissolver muito bem o cacau na água morna.
Bater as claras em castelo à parte e reservar.
Misturar a farinha, o açúcar, o fermento e o sal, juntar as gemas,o óleo e a água com o cacau. Com a máquina bater bem, até formar bolhas.
Envolver cuidadosamente as claras no preparado anterior.
Levar ao forno em forma redonda sem untar( sim é verdade, não se deve untar a forma) até estar cozido.
Desenformar cuidadosamente com uma faca e deixar arrefecer.

Entretanto fazer a mousse seguindo as instruções.
Rechear e cobrir o bolo e decorar com chocolate granulado.

Bom apetite!

Sopa de grão com espigos

Fui de mini férias nesta Páscoa. Prefiro ficar por casa, para viver a Páscoa com mais intensidade, mas as obrigações familiares também têm o seu peso, e acho que devo sempre por a família em primeiro lugar.
Depois dos dias de ontem e sábado, há que limpar o estômago com sopas, e aproveitei o que havia cá em casa

A receita

1 batata grande ou duas pequenas
1 cebola grande ou duas pequenas
1 chávena de grão cozido
um molhinho de espigos
sal e azeite qb

Cozer a batata e a cebola partidas aos cubos em água com sal cerca de 40 mn.
Entretanto lavar as verduras e partir aos bocados
Passar com a varinha mágica a batata e cebola até obter um creme.
Juntar a verdura, cozer cerca de 1o mn e juntar o grão. Baixar o lume e deixar cozer até os espigos estarem cozidos (não é preciso muito tempo, pois costumam ser tenrinhos).
Rectificar o sal e temperar com um fio de azeite.
Servir quentinha.

Bom apetite

Bolo mousse de chocolate e morangos

Este bolo foi para comemorar os anos de um Amigo, que até tem a responsabilidade de ser o padrinho de uma das minhas filhas.
É um bolo fácil, é fazer mousse de chocolate e acrescentar três colheres de sopa ao preparado.
Muito bom de sabor e ficou com óptimo aspecto.

A receita

Bolo
1 receita de mousse de chocolate.
3 colheres de sopa de farinha

Fazer a mousse segundo as instruções da receita e juntar a farinha.
Vai ao forno ( 160º) numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 40 minutos.

Cobertura
Morangos qb

Creme de chocolate
4 colheres sopa de açúcar
4 colheres sopa de manteiga
4 colheres sopa de leite
4 colheres sopa de chocolate em pó

Num tachinho juntar todos os ingredientes e levar ao lume brando até levantar fervura, mexer durante 2 minutos e deixar arrefecer.

Depois do bolo estar cozido desenformar e deixar arrefecer. Cobrir com o creme de chocolate e reservar algum para os morangos.
Colocar os morangos e rega-los com o resto do creme de chocolate.

Bom apetite!

Nota: A partir deste bolo pode fazer muitas variações: rechear com natas, como base para uma tarte ( metade da receita), é só dar largas à imaginação.

Feijão com salcichas

Um dia cheguei tarde a casa e com vontade de comer alguma coisa apetitosa. Perguntei às minhas filhas o que queriam e foram à dispensa buscar um frasco de salsichas.
'Mas não quero ovos mexidos' disse eu.
E saiu isto com o que havia cá em casa.

A receita:

1 frasco de salsichas tipo Frankfurt
0.5 chouriça de Arganil
1 lata grande de feijão vermelho
0.5 couve lombarda em juliana
1 cenoura às rodelas
1 cebola pequena picada
Azeite qb
sal se necessário


Refogar a cebola no azeite e a chouriça às rodelas até esta largar a gordura.
Juntar a couve e a cenoura e deixar suar para retirar a água à couve. Para isso tapar a panela e por o lume brando. Se gostar pode deitar um salpico de vinho branco( mas não tinha).
Juntar a lata de feijão e as salsichas às rodelas. Rectificar os temperos e deixar cozer mais um pouco até perder algum líquido.
Servir de imediato com arroz branco.

Bom apetite.

Bolinhos de frutos secos

Aqui em casa , nós as três gostamos de passar as tardes na cozinha. Um destes sábados foi isso que aconteceu.
O resultado foi muito positivo: a companhia das minhas filhas, uma tarde bem passada, uns bolinhos muito fáceis de fazer, muito saborosos e que todos em casa da avó gostaram.

A nossa receita

200 g de frutos secos( pinhão, amêndoa e avelã) picados grosseiramente
250 g de farinha
1 ovo
150g de açúcar
200g de manteiga amolecida
1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Com a mão, misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Embrulhar em película aderente e deixar repousar no frigorífico cerca de 1 hora.
Fazer bolinhas e colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno 15 minutos aproximadamente.

Digam lá se não conseguem fazer isto com os vossos filhos?
Garanto-vos que é muito divertido

Sobremesa merengada

O que levar de sobremesa para o jantar em casa da avó?
O que fazer com o que sobrou de bolo de laranja?
Lembrei-me que costumo fazer uma sobremesa com palitos de champanhe, que fica muito boa, e decidi substituir os palitos pelo bolo de laranja, e como não tinha natas inventei.


A receita:

bolo de laranja para cobrir o fundo do pirex, cortada em fatias finas
1 lata de leite condensado
a mesma lata de leite
5 ovos
1 lata de ananás em calda
açúcar em pó qb para juntar às claras


Num tachinho, juntar o leite condensado, as gemas batidas e o leite. Levar ao lume brando até engrossar e ficar em creme. Atenção para não formar grumos (se isso acontecer passe no coador).
Deixar arrefecer. Entretanto corte o ananás aos cubinhos e reserve a calda.
Untar um pirex para ir forno com manteiga, colocar as fatias de bolo finas e borrifar com a calda do ananás.
Colocar o ananás e o creme já frio, se quiser pode fazer várias camadas: bolo, fruta e creme.
Bater as claras em castelo e juntar o açúcar até fazer ponto de suspiro. Deitar no pirex e alisar com um garfo.
Levar ao forno até as claras ficarem douradinhas

Ficou muito bom.