Panquecas

Estas panquecas foram feitas quando estava em férias com as miúdas, numa tarde sem nada que fazer.
E como sempre fomos para a cozinha.
Acompanhámos com o creme de chocolate , e foi o nosso lanche.

A receita:

1 ovo
1,5 chávena de farinha
3 colheres de sopa de margarina mole
3 colheres sopa de acúcar
1 chávena de leite
1 pitada de sal
manteiga para derreter na sertã


Misturar todos os ingredientes secos.
Adicionar a manteiga, os ovos e o leite aos poucos (se formar grumos, passar com a varinha mágica).
Aquecer bem uma sertã anti aderente, colocar manteiga , deixar derreter.
Colocar duas colheres de sopa do preparado para cada panqueca, mas é sempre ao gosto de cada um.

Bom apetite!

Batatas salteadas

O que fazer com as batatas cozidas que sobraram?

Tinha muitas batatas cozidas com a pele, que sobraram de um almoço com os amigos cá em casa.
Tirei-lhes a pele, e cortei-as aos cubos.
Numa sertã, coloquei azeite e alho picadinho.
Juntei as batatas, deixei fritar e finalizei com salsa picada.

Serviu de acompanhamento aos bifes grelhados

Bolo de Courgette e Canela

Com tanta courgette em casa e com o congelador cheio dela para fazer sopa, inspirei-me aqui para fazer um bolo para levarmos para casa da avó,ficou aprovadissimo, mas claro que adaptei ao meu gosto: mais canela.

A receita

200g de courgette moída e sem casca
150g de açúcar
120 ml de óleo
200g de farinha
2 colheres de chá de canela
2 colheres de café de Bicarbonato de sódio
2 colheres de café de fermento em pó
raspa de limão qb
2ovos

Bater o açúcar com as gemas, acrescentar o óleo, continuar a bater e juntar a courgette.
Misturar bem e juntar os ingredientes secos misturados.
Por fim as claras em castelo
Lever ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Ficou muito bom e todos gostaram

Croquetes

Como os fazia a minha mãe, seguindo uma receita de Francine Dupé do Instituto Culinário da Margarina Vaqueiro. São umas folhas que ela tinha que guardo religiosamente, tem comentários dela, como por exemplo, 'são como eu faço', ou 'é muito bom',...

A receita
250g de restos de carne cozinhada
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha
1 dl de leite
3 gemas, 1 ovo (faço com 2 ovos, porque não junto as gemas ao molho Béchamel)
sal, noz moscada sumo de limão, pão ralado
Pode-se acrescentar um pouco de salsa picada.

Com a margarina, a farinha e o leite fazer o molho Béchamel, espesso, juntar as gemas. Temperar com o sumo de limão, sal e noz moscada.
Adicionar a carne previamente passada na máquina dos picados.
Deixar arrefecer ligeiramente o preparado e formar croquetes, passando-os sucessivamente por pão ralado, ovo batido e novamente pão ralado.
Fritar os croquetes em óleo.

Com este preparado pode fazer costeletas fingidas, procedendo da seguinte maneira:
Espalme uma porção do picado dando-lhe a forma de costeleta, com uma espessura de 1 cm, na parte mais estreita coloque um palito, panar a costeleta e fritar numa sertã com margarina.

Bolinhos de Canela e Baunilha

Para os amantes de canela como eu, aqui vai uma receita muito fácil.
Estes bolinhos foram feitos por mim e pelas crianças para levarem para casa de umas amigas.

Para a próxima acrescento mais canela, porque gosto do sabor mais intenso.

A receita:

1 chávena de açúcar amarelo
2,5 chávenas de farinha
100g de manteiga (uso sempre planta) mole
1 colher de sopa de canela em pó
2 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha

Misturar todos os ingredientes secos.
Juntar a manteiga, acrescentar os ovos e a baunilha.
Se necessário acrescentar mais farinha para ligar bem a massa.
Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, deitar colherinhas de massa com o espaço necessário para não colarem.
Vão ao forno (150º-180º) 15 minutos.

Cheesecake de Frutos Silvestres

Há dias assim, com a casa cheia de amigos e com um calor bom para desfrutar do jardim. Como eu gosto!! Nem me preocupa muito ter que limpar tudo quando a casa fica vazia e já são altas horas da noite.

Uma das sobremesas que se podiam servir na mesa de sobremesas era este cheesecake. A fotografia não ficou muito bem, mas aqui fica a receita.

1 pacote de bolacha Maria ou outra a gosto moída.
125g de manteiga(uso sempre margarina planta)
1 embalagem de queijo philadélfia
2 pacotes de natas de bater
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
doce de frutos silvestres de compra ou outro a gosta para colocar por cima.

Misturar as bolachas moídas com a manteiga e forrar uma forma ou tarteira. Deixar prender.
Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água.
Bater as natas com as varas, juntar o queijo seguido do leite condensado, sem parar de bater. Dissolver as folhas de gelatina num pouco de água morna(costumo escorrer a água e juntar uma chávena de café) e juntar ao preparado anterior. Continuar a bater.
Deitar o preparado na forma e levar ao congelador para solidificar, ou ao frigorífico de um dia para o outro.
No momento de servir, desenformar e cobrir com o doce.

Nota:Para esta receita usem uma tarteira grande.Podem é optar por fazer meia receita (dá para 4 pessoas)se não tiverem convidados.

É um clássico na minha mesa, porque a grande maioria adora cheesecake.
Obrigada Maria pela receita

Salada Delícia

Nestes dias de calor sabe bem almoçar cá fora. É o que temos feito, sobretudo se estivermos em casa. Os dias também convidam a uns piqueniques aos fim de semana, mas ter tempo e sobretudo disposição para preparar a marmita é que nem por isso.

O que se comeu num destes fins de semana foi esta salada, com o que havia no frigorífico e gostaram, embora haja sempre quem diga que tenho a 'mania de pôr coisas verdes em tudo'.

A receita para 4

6 folhas de alface lavada e ripada grosseiramente.
0,5 pacote de rúcula
1 maçã grande cortada em gomos finos
8 a 10 palitos de delícias do mar em fios(quem preferir pode adquirir já as delícias desfiadas, para isso, usar um pacote)
4 ovos cozidos e cortados a gosto
para temperar: molho vinagrete ou maionese


Misturar todos os ingredientes numa taça de levar à mesa e servir.
Se quiser pode temperar na taça com o tempero do seu agrado. Cá em casa uns gostam de maionese, outro de vinagrete, por isso cada um tempera como quer.
Mais simples é impossível!!

Bom apetite