Pizza de requeijão presunto e rucula

Uma pizza serve sempre para dar largas à imaginação.
As quantidades são sempre a olho.
Eu não costumo usar tomate, prefiro sempre usar queijo ricota ou requeijão por cima da massa estendida e a seguir a um fio de azeite espalhado em cima dela, mas fica sempre ao critério do cozinheiro.

A receita:

metade da receita de massa de pizza
1 requeijão
presunto fatiado fino
azeite
rucula
oregãos e manjericão seco para polvilhar
queijo mozarella fatiado
azeitonas sem caroço

1 - Ligar o forno 200º.
2 -Estender a massa, com auxílio do rolo de cozinha, sobre a pedra da banca que deve estar polvilhada com farinha. Pincelar com azeite a massa. Colocar no tabuleiro que vai ao forno que deve estar polvilhado com farinha.
3 - Entretanto colocar uma sertã a aquecer com um fio de azeite. Quando estiver quente, colocar a rucula lavada e escorrida. desligar o disco e deixar a rucula suar (aprendi isto e que se deve colocar a pizza no fundo do forno com a MPL)
4 - Espalhar requeijão, o presunto, as azeitonas e a rucula, as azeitonas. Por fim colocar o queijo mozarella em lascas. Polvilhar com as aromáticas.
5 - Colocar o tabuleiro no fundo do forno e esperar até estar dourada e o queijo derretido.


Bom apetite.

Massa para pizza e/ou pão

Adoro pão, adoro fazer pão.
Ando há muito tempo com vontade de postar esta receita.
É super simples de fazer, requer apenas um pouco de paciência por causa do tempo para a massa levedar.
Faço sempre esta quantidade que me dá para duas pizzas que ocupam o tabuleiro do forno (cerca de 5 pessoas por pizza).

A receita

1 kg de farinha
1 saqueta de levedura fermento (uso ramazzotti )
1 copo de água tépida
1 colher de chá de açúcar
sal qb
1 colher de sopa de azeite


1 - Num alguidar colocar a água, o açúcar, o sal, o azeite e a saqueta de fermento. misturar todos os ingredientes e deixar repousar cerca de 5 mn
2 - Juntar a farinha aos poucos e amassar com a mão até se descolar do alguidar.
3 - Transferir para uma superfície lisa (a bancada de trabalho) polvilhada com farinha e, com as mãos, continuar amassar e a juntar farinha mais cerca de 5 mn
4 - Formar uma bola e colocar novamente no alguidar,cobrir com um pano e deixar levedar cerca de 1 hora (eu costumo meter no forno aquecido ligeiramente).
5 - Depois disso amassar novamente mais um pouco e temos a massa pronta.

PS: Esta massa também serve para fazer pão, basta para isso formar pequenas bolas e deixar levedar novamente mais uma hora e depois levar ao forno

Sandes de mozarella, alface e tomate cereja

Um snack maravilhoso que me serviu de almoço num destes dias.
Muito bom o pão alemão que comprei na minha padaria.

A receita para duas sandes

2 pães
1 bola de queijo mozarella
4 a 6 tomates cereja
duas folhas de alface
azeite
alho em pó
flor de sal

1 - Abrir os pães ao meio, pincelar com azeite e polvilhar com alho todas as metades.
2 - Colocar o queijo em fatias, a folha de alface, o tomate dividido a meio.
3 - Tempere com flor de sal e coloque a tampa.

Bom apetite

Massa com camarão e chouriça

A receita de hoje é uma refeição muito rápida de fazer e que é muito simples.
O que a torna muito boa é a quantidade generosa de alho e azeite que leva.

A receita

250 g de massa fustilli (pode ser outra qualquer)
1 colher de chá de alho em pó
6 colheres de sopa de azeite
250 g de camarão congelado, descascado e de boa qualidade.
o,5 chouriça de carne ( usei meia chouriça caseira que tinha no frigorífico)
manjericão e coentros picadas de preferência frescos ( usei secos)
4 colheres de sopa de natas (opcional, eu não usei que em minha casa não gostam)
2 colheres sopa de vinho branco de boa qualidade.


1 - Cozer a massa em água com sal e um pouco de óleo até ficar al dente.
2 - Entretanto aquecer o azeite numa sertã e juntar os pedaços de chouriça e deixar refogar um pouco.
3 - Juntar o camarão, o vinho e o alho e deixar cozinhar o camarão lentamente até desaparecer a água.
4 -Escorrer a massa, passar por água para retirar a goma, e juntar nela o preparado anterior.Se gostar das natas é agora a altura de as envolver.
5 -Juntar as aromáticas e servir.

Bom apetite

Bolo de requeijão e chocolate

Andava um requeijão pelo frigorífico e apetecia-me bolo de chocolate. Eis o resultado.

A receita:

1 Requeijão
1 copo grande de açúcar
5 ovos
1 copo de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pacote(125g) de chocolate em pó

1 - Ligar o forno 180º.
2 - Bater o açúcar com o requeijão, juntar as gemas uma a uma e continuar a bater até obter um creme homogéneo.
3 - Misturar a farinha com o fermento e o chocolate.
4 - Envolver as claras no preparado anterior e levar ao forno, cerca de 40 mn (fazer o teste do palito), numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Bom apetite

Bolo de Ovo Kinder

Um bolo feito para levar para casa da avó.

Tínhamos um ovo Kinder muito grande na despensa. Partímo-lo e deitamos por cima da massa antes de ir ao forno.

A receita:

4 ovos
1 chávena de acúcar
0.5 chávena de óleo
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 ovo de chocolate kinder dos grandes

1 - Ligar o forno 180º.
2- Bater as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Juntar o óleo e continuar a bater.
3 - Misturar o leite, e metade da farinha com o fermento até ficar homogéneo. Bater as claras em castelo bem firme.
4 - Envolver no preparado anterior as claras e a farinha alternadamente. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5 - Partir o ovo de chocolate grosseiramente e espalhar por cima da massa.
6 - Vai ao forno cerca de 40 mn ( testar com um palito no centro para ver se está cozido).

Nota: O bolo fica com o chocolate em creme no meio, fica muito agradável de se comer.

Arroz com toucinho, ovos e feijão verde

O que fazer quando chegamos a casa cheios de fome e sem sobras no frigorífico para aquecer?
"Mãe faz arroz xau-xau", "Não sei se consigo, só tenho um pouco de toucinho e feijão verde que trouxemos de casa da avó"

A receita:

1 pedaço de toucinho fumado com cerca de 200g
1 chávena de arroz
1,5 chávena de água
1 molho pequeno de feijão verde
2 ovos
sal e azeite qb
0,5 cebola picada

1 - Lavar o feijão verde e cortar em pequenos rectângulos, cortar o toucinho em cubos.
2 - Num tacho colocar a cebola, o azeite e o toucinho , deixar alourar a cebola, juntar o feijão-verde e acrescentar a água.
3 - Quando levantar fervura , baixar um pouco o lume e juntar o arroz. Temperar de sal. Se necessário acrescentar um pouco de água. Deve ficar um arroz seco e solto
4 - Entretanto bater os dois ovos e mexe-los numa sertâ anti aderente com um pouco de azeite. Reservar
5 - Quando o arroz estiver cozido envolver os ovos e servir.

Bom apetite