Queques de Laranja

Acabadinhos de sair da minha cozinha

A receita para 20

1 chávena mal cheia(+/- 150g) de açúcar amarelo
4 ovos
0,5 chávena de óleo
sumo de 2 laranjas
raspa de 1 laranja
1 colher chá de fermento
2,5 de farinha

1 - Ligar o forno. Bater o açúcar com as gemas. Misturar o óleo e continuar a bater.
2 - Juntar o sumo, a raspa de laranja, a farinha e o fermento.
3 - Envolver as claras batidas em castelo e colocar às colheradas nas forminhas de papel que devem estar a forrar as foemas de queque. Cuidado não encher demais porque crescem durante a cozedura.
4 - Vão ao forno cerca de 20 minutos.

Os nuggets da Nigella

Tive convidados cá em casa
Inspirei-me aqui. Todos adoraram.

A receita para 4

4 bifes de frango
4 dentes de alho picadinhos
2 iogurtes naturais
salsa e coentros secos
1 fio de azeite
1 pacote de bolachas cream-craker

1 - Partir os bifes aos pedaços.
2 - Numa taça temperar com o azeite, alho, sal, as ervas, e os iogurtes batidos. Deixar marinar no frigorífico cerca de 20 mn.
3 - Entretanto ligue o forno e pique as bolachas na 1-2-3.
4 -Pane depois os bocados de frango nas bolachas e leve ao forno numa travessa untada.

Servimos com arroz branco e salada.

Rolo de carne

Uma receita muito fácil de fazer, para um dia especial ou quando não há tempo e temos convidados.

1 Kg de carne picada
1 sopa instantânea de cebola ou rabo de boi
Bacon às tiras para cobrir o rolo.


1 - Misturar bem a sopa com a carne picada. Dar a forma de rolo.
2 - Colocar na assadeira e cobrir com o bacon às tiras.
3 - Levar ao forno 180º, até o bacon estar estaladiço.
4 - Servir por exemplo com salada e batatas a murro, ou batata frita, ou arroz.

Bom apetite.


Nota 1: Podemos usar a carne que preferirmos: vitela, porco, aves, em separado ou combinado, por exemplo vitela e porco, porco e aves, vitela e aves ou as três juntas, com ou sem chouriça.
Nota 2: Existem muitas variações para este rolo, podemos rechear com queijo, com cenoura e azeitonas, com ovo cozido. É só por a imaginação a funcionar.

Batatas a Murro

Este acompanhamento recorda-me sempre quando a minha mãe o fazia.
Era sempre uma alegria. A mãe tirava o tabuleiro do forno e nós e a avó divertia-mo-nos a dar murros às batatas. Depois lá iam, outra vez para o forno acabar de assar.

A receita

Batatas com casca e bem lavadas
Sal grosso qb
Azeite qb
Alho picado qb


1 - Numa assadeira, colocar as batatas com o sal o alho e regar com um fio de azeite
2 - Levar ao forno quente cerca de 20 mn a meia hora
3 - Retirar do forno e sobre a pedra mármore, com cuidado para não queimar e não esmagar a batata dar um murro.
4 - Colocar novamente na assadeira e levar ao forno cerca de 10- 15 mn ( até estarem macias). Se for necessário regar com mais azeite.

Bom apetite

Dióspiro com canela

Estamos na época dos dióspiros. Aqui fica uma sugestão para a sobremesa. Come-los com canela em pó. É maravilhoso!
A receita:
Super simples.
Abrir um dióspiro em quatro e polvilhar com canela.
Depois é só deliciar-mo-nos.

Bolo de pêra e canela

Um bolo para as tardes de Outono. Já sabe bem ligar o forno.
Tinha umas pêras na fruteira e experimentei usa-las na receita de bolo de maçã.
Eis o resultado

A receita


20 colheres de sopa de farinha
20 colheres de sopa de açúcar (só usei 17)
12 colheres de sopa de leite
2 colher de chá de fermento em pó
6 pêras
4 ovos
8 colheres de sopa de óleo
canela em pó qb
Açúcar para polvilhar qb (geralmente uso açúcar amarelo, mas não tinha e usei branco)

1 -Ligar o forno a 180º. Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, juntar o óleo e o leite continuando sempre a bater.
2 - Misturar a farinha com o fermento e a canela.
3 - Envolver com cuidado as claras em castelo.
4 - Descascar as pêras em gomos, reservar algumas para o cimo do bolo, misturar os gomos restantes na massa anterior, sempre levemente sem bater.
5 - Deitar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
6 - Colocar os gomos que reservou no cimo da massa e polvilhar com canela e açúcar.
7 - Vai ao forno cerca de 45 mn (fazer o teste do palito).

Pizza de requeijão presunto e rucula

Uma pizza serve sempre para dar largas à imaginação.
As quantidades são sempre a olho.
Eu não costumo usar tomate, prefiro sempre usar queijo ricota ou requeijão por cima da massa estendida e a seguir a um fio de azeite espalhado em cima dela, mas fica sempre ao critério do cozinheiro.

A receita:

metade da receita de massa de pizza
1 requeijão
presunto fatiado fino
azeite
rucula
oregãos e manjericão seco para polvilhar
queijo mozarella fatiado
azeitonas sem caroço

1 - Ligar o forno 200º.
2 -Estender a massa, com auxílio do rolo de cozinha, sobre a pedra da banca que deve estar polvilhada com farinha. Pincelar com azeite a massa. Colocar no tabuleiro que vai ao forno que deve estar polvilhado com farinha.
3 - Entretanto colocar uma sertã a aquecer com um fio de azeite. Quando estiver quente, colocar a rucula lavada e escorrida. desligar o disco e deixar a rucula suar (aprendi isto e que se deve colocar a pizza no fundo do forno com a MPL)
4 - Espalhar requeijão, o presunto, as azeitonas e a rucula, as azeitonas. Por fim colocar o queijo mozarella em lascas. Polvilhar com as aromáticas.
5 - Colocar o tabuleiro no fundo do forno e esperar até estar dourada e o queijo derretido.


Bom apetite.