Pizza falsa de atum, tomate, pimento, cebola e azeitonas

Mais uma refeição simples e que as miúdas deliram. Muito fácil de fazer e que serve para usar o pão que sobra dos dias anteriores.

A receita.


Pão de véspera ( neste caso 6 pães)
tomate aos cubos sem grainhas
atum em lata escorrido e desfiado
pimento vermelho cortado em tiras
azeitonas verdes descaroçadas
cebola em fatias
queijo mozarela  ralado
azeite
oregãos

1 - Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal colocar o pão aberto. Pincelar com azeite.
2 - Dispor a cebola, o tomate,o atum, o pimento, as azeitonas sobre cada metade.
3 - Polvilhar com queijo e oregãos.
4 - Vai ao forno a tostar e está pronto


Bom apetite.

Bifes de peru com maçã no forno

Inspirei-me aqui para fazer este almoço de domingo.
Tinha bifes de peru e maçãs e foi suficiente para preparar um prato novo que agradou a todos.

A receita.


5 bifes de peru que dividi em metades
5 maçãs ( escolhi golden, porque são as que gosto para assar)
1 limão
1 cebola
3 dentes da alho
azeite
ervas aromáticas que tinha em casa; alecrim e salsa
sal

1 - Lavar os bifes e temperá-los com sal, 1/2 limão, retirar o caroço a 3 maçãs, cortar as outras em fatias e regar com a outra metade do limão
2 - Numa travessa de ir ao forno dispor uma camada de cebola cortada em tiras a salsa e o alho esmagada. Alternar os bifes com as fatias de maçã. colocar as outras 3 maçãs ao lado. Espalhar o alecrim,
3 - Vai ao forno cerca de 30 mn.
4 - Acompanhar com arroz branco

Bom apetite.

Bacalhau de casa da Jacinta

Este bacalhau provei-o pela primeira vez em casa desta minha amiga, e assim ficou este nome.
É muito fácil de fazer e óptimo quando sobra pão. A receita ela já me deu há muito tempo, não sei se está exatamente como me disse, mas faço sempre assim.

A receita

1 boa posta de bacalhau desfiada e sem espinhas ( ou outros bocados do bacalhau mas usar sempre uma quantidade generosa. Pode optar também por uma embalagem de bacalhau de compra já desfiado)
1 cenoura grande
5 ou sem pães normais de vespera
leite qb ( o suficiente para demolhar o pão)
1 cebola
1 folha de louro
2 dentes de alho
azeite qb
maionese qb
azeitonas para enfeitar
1 pacote de natas (facultativo)


1 - ferver o leite e demolhar o pão partido aos pedaços( se necessitar acrescentar mais leite morno) e reservar. Entretanto retirar as peles e espinhas e desfiar o bacalhau.
2 - Num tacho fazer um refogado com a folha de louro (retirar sempre a nervura central) o alho e a cebola picados. Ralar a cenoura e juntar ao refogado, juntar também o bacalhau, deixar apurar e ficar sem água. Verificar os temperos e se gostar temperar com pimenta e noz moscada.
3 - Acrescentar o pão embebido em leite e misturar tudo. Pode acrescentar nesta altura o pacote de natas.
4 - Verter para um prato de levar ao forno, espalhar por cima uma camada de maionese e enfeitar com azeitonas.
5 - Levar ao forno a gratinar.

Bom apetite. E obrigada Jacinta.

Bolo de Cenoura

Cozi 0,5 kg de cenoura para fazer a torta de cenoura mas depois apeteceu-me um bolo para estes dias frios.

A receita

0,5 kg de cenoura cozida (pesar antes de descascar e cozer)
4 ovos
1,5 chávenas de açúcar
2,5 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 chávena de óleo
1 pitada de sal
2 colher sobremesa de canela (facultativo) eu não usei.


1 - Cozer a cenoura com uma pitada de sal. Quando estiver cozida escorrer e fazer um puré com a varinha mágica. Deixar arrefecer
2 - Ligar o forno a 180º. Bater o açúcar com as gemas, juntar o óleo, a canela e o puré de cenoura já arrefecido.
3 - Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Envolver a farinha com o fermento e as claras no preparado anterior.
4 - Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Bom apetite.

Sopa de couve portuguesa

Esta sopa é uma sopa muito simples de preparar, e fica muito boa.
Cá em casa todos gostamos, e dá para por a panela ao lume e ir tratar dos filhos enquanto ela se faz.

A receita

1 couve portuguesa (a que se usa para fazer o caldo verde, são 4 ou 5 folhas por couve)
1 cenoura grande ou 2 pequenas
1 caldo de carne
1 chávena de café de arroz
azeite qb
sal qb

1 - Numa panela grande colocar a água com o caldo de carne e o fio de azeite. Enquanto levanta fervura descascar a cenoura e partir em cubos. Juntar à água
2 - Lavar bem as folhas de couve e ripa-las para a panela. deixar ferver e juntar o arroz.
3 - Baixar o lume e deixar a  o fogão ligado até o arroz estar cozido.
4 - Retifique os temperos e se achar necessário acrescentar um pouco de sal (atenção pois o caldo de carne já tem sal) e está pronta a servir.

Bom apetite!

Beringelas recheadas

É uma receita muito fácil, que uma amiga me ensinou a fazer.
É preferível fazer com beringelas mais pequenas.

A receita para 4

2 beringelas pequenas (usei uma grande)
2 tomates pequenos maduros e sem pele
1 cebola pequena picada
2 latas de atum
azeite qb
queijo ralado qb
temperos a gosto (neste caso: cebolinho, oregãos, salsa, tudo em pó)

1 - Cortar as beringelas longitudinalmente, retirar o miolo e cortar grosseiramente
2 - Numa sertã, refogar o azeite com a cebola, juntar o miolo das beringelas, juntar o tomate partido em cubos e deixar refogar até perder os sucos. Juntar o atum escorrido e esfarelado.
3 - Rechear as beringelas, polvilhar com tomate, oregãos e colocar num prato de ir ao forno untado com azeite.
4 - Colocar a assar até a casca da beringela ficar mole e o tabuleiro com pouco molho.

Nota: A fotografia foi tirada antes de as colocar no forno.

Bom apetite!

BOLO 1, 2, 3, 4

É um bolo que tirei do caderno da minha mãe. O nome do bolo vão perceber na receita.
Gosto de bolos assim fáceis e que se fazem sem complicações. Também gosto dos complicados, mas só para dias especiais

A receita:

1 chávena de óleo + 1 chávena de leite
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
4 ovos
( 1,2,3,4)
 
1 colher chá de fermento, raspa de limão
1 colher de chá de essencia de baunilha(eu acrescentei)

1 - Bater as gemas com o açúcar, juntar o óleo e o leite e continuar a bater
2- Juntar a raspa de limão, a baunilha e  a farinha com o femento
3-Bater as claras em castelo eenvolver no preparado
4 - Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, fazer o teste do palito.

Bom apetite!