Saber cozinhar foi a melhor herança que recebi da minha mãe. Era pequena e gostava de sentir o cheirinho do almoço quando chegava do colégio. Este blog é sobretudo uma homenagem a ela que me pegou o bichinho da cozinha. OBRIGADA por tudo o que aprendi consigo!
quinta-feira, 28 de novembro de 2013
Sopa de couve portuguesa
Esta sopa é uma sopa muito simples de preparar, e fica muito boa.
Cá em casa todos gostamos, e dá para por a panela ao lume e ir tratar dos filhos enquanto ela se faz.
A receita
1 couve portuguesa (a que se usa para fazer o caldo verde, são 4 ou 5 folhas por couve)
1 cenoura grande ou 2 pequenas
1 caldo de carne
1 chávena de café de arroz
azeite qb
sal qb
1 - Numa panela grande colocar a água com o caldo de carne e o fio de azeite. Enquanto levanta fervura descascar a cenoura e partir em cubos. Juntar à água
2 - Lavar bem as folhas de couve e ripa-las para a panela. deixar ferver e juntar o arroz.
3 - Baixar o lume e deixar a o fogão ligado até o arroz estar cozido.
4 - Retifique os temperos e se achar necessário acrescentar um pouco de sal (atenção pois o caldo de carne já tem sal) e está pronta a servir.
Bom apetite!
sábado, 23 de novembro de 2013
Beringelas recheadas
É uma receita muito fácil, que uma amiga me ensinou a fazer.
É preferível fazer com beringelas mais pequenas.
A receita para 4
2 beringelas pequenas (usei uma grande)
2 tomates pequenos maduros e sem pele
1 cebola pequena picada
2 latas de atum
azeite qb
queijo ralado qb
temperos a gosto (neste caso: cebolinho, oregãos, salsa, tudo em pó)
1 - Cortar as beringelas longitudinalmente, retirar o miolo e cortar grosseiramente
2 - Numa sertã, refogar o azeite com a cebola, juntar o miolo das beringelas, juntar o tomate partido em cubos e deixar refogar até perder os sucos. Juntar o atum escorrido e esfarelado.
3 - Rechear as beringelas, polvilhar com tomate, oregãos e colocar num prato de ir ao forno untado com azeite.
4 - Colocar a assar até a casca da beringela ficar mole e o tabuleiro com pouco molho.
Nota: A fotografia foi tirada antes de as colocar no forno.
Bom apetite!
segunda-feira, 18 de novembro de 2013
BOLO 1, 2, 3, 4
É um bolo que tirei do caderno da minha mãe. O nome do bolo vão perceber na receita.
Gosto de bolos assim fáceis e que se fazem sem complicações. Também gosto dos complicados, mas só para dias especiais
A receita:
1 chávena de óleo + 1 chávena de leite
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
4 ovos
( 1,2,3,4)
1 colher chá de fermento, raspa de limão
1 colher de chá de essencia de baunilha(eu acrescentei)
1 - Bater as gemas com o açúcar, juntar o óleo e o leite e continuar a bater
2- Juntar a raspa de limão, a baunilha e a farinha com o femento
3-Bater as claras em castelo eenvolver no preparado
4 - Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, fazer o teste do palito.
Bom apetite!
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