Tarte de cogumelos e requeijão

A receita é de tarte de cogumelos com queijo fresco. Encontrei-a num folheto promocional do Pingo Doce e não resisti, mas comprei requeijão a pensar que era queijo fresco. Ficou boa na mesma. Acrescentei um punhado de nozes que tinha na dispensa.

A receita que adaptei para mim.

1 embalagem de massa quebrada
1 iogurte natural
1 lata de cogumelos
1 cebola grande
1 requeijão pequeno
2 ovos
salsa picada qb.
sal qb
azeite qb
um punhado de miolo de noz

Ligar o forno a 200º.
Cortar a cebola às rodelas e refogar no azeite. Acrescentar os cogumelos escorridos e continuar a refogar.
Forrar uma forma de tarte untada com manteiga, com a massa quebrada, e picar com um garfo.
Esmagar o requeijão e misturar com o iogurte.
Bater os ovos e deitar no preparado anterior. Misturar bem e temperar com sal.
Misturar a salsa picada e os cogumelos com a cebola.
Rechear a tarte com o preparado anterior, deitar o miolo de noz.
Vai ao forno cerca de 30 mn.

Ficou óptima. Foi o nosso jantar acompanhada com salada.

Bom apetite

Caril de frango

Comprei frango para o jantar e não sabia o que fazer com ele.
Aqui em casa são adeptos do frango com esparguete, mas apetecia-me uma comida diferente.
Comprei também uma lata de leite de coco.
Enquanto o frango está na panela podemos aproveitar para o resto das tarefas: por a roupa na máquina, dar banho às crianças, ver o email, passar a ferro, apanhar a roupa, (...).


A receita

1 frango aos pedaços
1 tomate maduro e grande
1 cebola
1 pezinho de salsa
1 dente de alho
1/2 lata de leite de coco
2 colheres de sopa de caril (eu deito sempre a olho)
azeite qb
1 salpico de vinho branco (não é obrigatório)
sal qb


Fazer um refogado com a cebola e o alho picados.
Juntar o frango e deixar dourar ligeiramente
Deitar o tomate aos pedaços, previamente escaldado e sem pele.
Juntar o vinho, a salsa, o caril e o sal. Acrescentar água e deixar a cozer lentamente até perder quase todo o líquido.
Desligar a placa, ou baixar o lume, verter 1/2 lata de leite de coco até borbulhar.

Servir com arroz branco.

Gostava dele com picante, mas com crianças em casa, não me posso dar a esses devaneios.

Bom apetite.

Massa com camarão e mistura chinesa

Esta é mais uma receita que se faz num abrir e fechar de olhos.

Ir ao supermercado e comprar: camarão( eu compro cerca de 400-500 g),1 pacote mistura chinesa( existe nos congelados ao pé das ervilhas e da macedónia).

Cá vai a receita:

camarão
1 pacote de mistura chinesa congelada
1/2 pacote de natas
1 colher café de caril
1 dente de alho
azeite qb
massa (escolhi desta vez esparguete)
sal qb

Descascar o camarão.
Por a massa a cozer em água e sal com um fio de azeite.
Refogar o dente de alho picado com o azeite numa sertã grande.
Juntar ao pacote de mistura chinesa e um pouco de sal e a colher de caril.
Deixar perder a água em lume esperto.
Juntar o camarão
Desligar (se tiver placa) ou por no mínimo( se o fogão for a gás)
Juntar as natas( eu junto sempre 1/2 pacote, mas se preferirem com mais molho podem juntar o pacote inteiro).

Colocar numa travessa a massa e deitar por cima o camarão.
Ficou óptimo, e mais simples que isto é difícil.

Arroz de feijão

E que tal um arrozinho de feijão a acompanhar umas pataniscas ou uns panados?
Hum!! Delicioso.

Mas este arroz serviu para acompanhar umas simples fêveras grelhadas e soube-nos muito bem.

Aqui vai como eu o faço:

1 chávena de arroz
1 dente de alho
1 tomate maduro e pelado (usei um coração de boi, vindo do quintal da casa da minha sogra)
1 lata pequena de feijão (vermelho ou manteiga)
1.5 chávena de água
azeite qb
sal qb
Um pouco de chouriça (quando há, não havia)

Fazer um refogado com o tomate partido aos cubinhos, o alho e o azeite, juntar o feijão escorrido.
Juntar a água e sal e deixar ferver.
Rectificar os temperos
Juntar o arroz e baixar o lume.
Tapar o tacho e esperar que o arroz coza.

Bom apetite!

As tardes com os amigos

É disto que eu gosto: o convívio com os amigos. E o pretexto foi o Red Bul Air Race.
Estive a ver num lugar privilegiado, na varanda da casa da minha Amiga, mas as fotografias são do meu marido, que foi para a Ribeira apreciar ainda mais de perto o espectáculo.


Lá dentro havia um lanchinho ajantarado, eu levei este bolo.
Vi esta ideia de decoração de bolo numa Mulher Moderna na Cozinha e já tinha experimentado uma vez com morangos em cima, mas no supermercado não os vi com bom aspecto e usei os rolinhos que estão à volta, só que esmagados com as mãos.
O bolo é de chocolate, com recheio de natas e pêssego em calda.

A receita:

Bolo:
1 chávena açúcar
6 ovos
0.5 chávena óleo
1 pacote de chocolate em pó
1 chávena farinha
1 chávena de leite
1 colher chá fermento em pó

Bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado, juntar o óleo, o leite, a farinha com o fermento, o chocolate, e envolver as claras em castelo bem firme.
Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
depois de pronto deixar arrefecer e abrir a meio para rechear.

Recheio e decoração:

2 pacotes de natas
açúcar em pó qb
1 lata de pêssego em calda
rolitos de bolacha qb

Bater as natas com o açúcar em pó, cortar o pêssego aos pedaços. Rechear o bolo com as natas e o pêssego e enfeitar com os rolitos à volta. Com os que sobram, esmagar grosseiramente e espalhar por cima.


Obrigada Amiga, estava tudo óptimo, e a tarde foi excelente.

Almôndegas

As almôndegas são uma variação do rolo de carne.
É a receita de carne picada com a sopa de cebola, mas faço também bolinhas de carne que as minhas filhas gostam muito e consigo ainda congelar algumas para a próxima vez

Aqui vai

1 Kg de carne picada com chouriço ( eu gosto de vitela com um chouriço de colorau, escolho no talho a carne e peço para picar com o chouriço), pode escolher vaca, porco, as duas coisas.
1 sopa instantânea de cebola
farinha qb


Misturar a sopa com a carne muito bem, formar bolinhas e passar por farinha.
Colocar no forno a assar num pirex untado com manteiga virar até ficarem tostadas.

Acompanhei com arroz de legumes e todos gostaram cá em casa.
Bom apetite

Aletria

Esta aletria, é a que faz a mãe do meu marido.
Faço-a sempre com as minhas adaptações e nunca a consigo fazer de maneira a poder cortar-se com a faca e comer aos quadrados ou fatias. Mas cá em casa todos gostam.

1/2 pacote de massa de aletria
1.5 litros de água (encho o taxo, é +/- esta medida)
1 copo de açúcar
uma pitada de sal
1 pau de canela
1 casca de limão
1 colher sopa de manteiga

Ferver a água com o açúcar, o sal a canela e a casca de limão.
Deitar a aletria desfeita com a mão, e deixar a água evaporar, em lume brando, verificar se está cozida e acrescentar um pouco mais de água se necessário.

Deitar numa travessa, deixar arrefecer um pouco e enfeitar com canela em pó (uma coisa que não tenho muito jeito).
E depois é só deliciarmo-nos a comer.
Bom apetite