Farta-rapazes

Lourenço, esta receita é para fazeres com a mãe.

Sempre achei piada ao nome destes biscoitos que a minha mãe fazia e muito bem, ficavam com melhor aspecto que estes mas o sabor é o mesmo.
Eu faço sempre meia receita.

A receita

3 chávenas almoçadeiras de açúcar
1 chávena mal cheia de azeite
1 chávena de leite
7 ovos
2 colheres chá de bicarbonato
4 chávenas de farinha
ovo batido para pincelar
acúcar para polvilhar

Bater o açúcar com os ovos e juntar o azeite,o leite e a farinha misturada com o bicarbonato.
Deve-se sempre acrescentar farinha para a massa ficar de maneira a que os bolinhos não espalmem no tabuleiro.
Deitar este preparado em colheradas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincelar com ovo e polvilhar com açúcar e se gostarem como eu também se pode polvilhar com canela.
Levar ao forno cerca de 15-20 minutos até estarem dourados.

Nota: No caderninho da minha mãe a receita também diz um bocadinho de água-ardente, mas eu nunca ponho, porque cá em casa não temos.

Bom apetite!

Bolo de banana e chocolate

Tinha umas bananas muito maduras e não as queria deitar fora.
Sabia que tinha visto algures uma receita de bolo de banana com chocolate.
Experimentei a receita e ficou um bolo bom, mas para a próxima uso menos uma banana, porque fica com um sabor muito intenso, mas as minhas filhas gostaram, sobretudo a que é "bananodependente".
Usei o dobro da receita e claro que com as minhas adaptações.

200g de margarina mole
230g açúcar branco
6 ovos
5 bananas da madeira
300g farinha
2 chávenas almoçadeiras de leite
2 colheres chá fermento em pó
6 colheres de sopa cacau em pó
Não tinha açúcar moído para polvilhar

Bater as gemas com o açúcar
Juntar a margarina até obter uma massa homogénea
Triturar as bananas com um garfo e juntar ao preparado anterior.
À parte, misturar a farinha, o fermento e o cacau, juntar ao preparado com o leite alternadamente.
Por fim, envolver as claras em castelo.
Vai ao forno numa forma( escolhi de buraco) previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 45 mn( teste com o palito).
Deixe arrefecer cerca de 10mn, desenforme e polvilhe com açúcar moído( eu não tinha).

Bom apetite!

Empadinhas

Fiz estas empadas para comer com os meus Amigos, num almoço Pic-nic.
Inspirei-me aqui, mas sabia que já conhecia esta receita de algum lado, procurei, procurei, e?! acertei: os papeis da minha mãe

Recheei-as com atum e salsa ( pouquinha!), porque era o que tinha em casa, mas o recheio fica sempre ao nosso gosto: restos de frango assado, chouriça, carne cozida, delícias do mar, camarão, queijo, fiambre,.......

A minha receita que pelos vistos é a mesma.

1 chávena de farinha
1 chávena de leite morno
1 colher de sopa de azeite ou margarina
2 ovos grandes
sal e pimenta qb
farinha e manteiga para as forminhas.

Misturar a farinha com sal, pimenta, manteiga derretida ou o azeite, os ovos e o leite. Cuidado para não formar grumos.
Juntar as claras em castelo e envolver.

Untar as forminhas com manteiga e polvilhar com farinha.
Deitar uma colher de sopa de massa, o recheio, e outra colher de massa.
Levar ao forno até ficarem douradinhas( fazer o teste do palito) cerca de meia hora.
Bom apetite!