Bolo de cerveja

Mais um bolo, do caderninho da minha mãe.

A receita

200g de manteiga( usei 150g) mole.
250g de açúcar
250g de farinha
5 ovos
1 copo de cerveja (1/2 garrafa de cerveja)
1 colher sopa de fermento
raspa de 1 limão

1 - Batem-se as gemas com o açúcar, juntar a manteiga e continuar a bater.
2 - Deita-se a cerveja pouco a pouco, batendo sempre, em seguida a raspa de limão.
3 - Por fim as claras em castelo alternando com a farinha e o fermento.
4 - Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Bom apetite!

Tarte de frango

Mais uma receita de aproveitamento
Quando sobra frango cá em casa, sobretudo assado ou de churrasco invento sempre qualquer coisa.

A receita:
Base
250g de farinha
125g de margarina(Usei 100g)
1 ovo
sal qb.

Recheio:
Restos de frango desfiado (não tinha muito, por isso acrescentei a linguiça)
1 cenoura ralada
1 lata pequena de milho
1,5 chávena de molho béchamel
2 ovos
2 linguiças que aguardavam no congelador

1- Ligar o forno
A base da tarte
Misturar a farinha com a margarina mole, juntar o ovo batido com sal e moldar uma bola, se necessário acrescentar um pouco de água morna. Deixar no frigorífico a repousar num saco plástico.

2 -Prepare o molho béchamél.
Para o bechamel:
1 colher sopa de manteiga
1 copo de vinho de leite
3 colheres de sopa de Maizena
noz moscada qb
alho em pó qb
sal qb
Derreter a manteiga num tachinho, juntar o leite.
Desfazer a farinha num pouco de leite e juntar ao liquido anterior e mexer até engrossar. Temperar com o sal, a noz moscada e o alho em pó.
Deixar arrefecer

3 -Forrar uma tarteira de ir ao forno com a base.
cobrir com o frango, a linguiça, a cenoura e o milho.

4- Bater os ovos e misturar ao béchamel. Regar a tarte com o molho, e levar ao forno a gratinar

5- Acompanhar com salada

Biscoitos de milho e limão

Uma sugestão para fazer nestas tardes de outono com os filhos a ajudar, foi o que fiz.

A receita para cerca de 70 biscoitos

200g de manteiga mole
1 ovo
200g de farinha de milho
200g de farinha de trigo
raspa e sumo de 1/2 limão
150g de açúcar

1) Aquecer o forno. Bater o açúcar com a manteiga, juntar a raspa e o sumo de limão.
2) Bater o ovo e juntar.
3)À parte misturar as duas farinhas e juntar aos poucos ao preparado anterior.
4) Misturar bem até obter uma massa consistente. Deixar repousar e, entretanto forrar o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal
5) Encher a máquina dispara bolos e formar os biscoitos.
6) Levar ao forno até ficarem dourados.

Nota: Foi a 1ª vez que se usou a máquina dispara-bolos(MDB), para quem não tem, pode fazer os biscoitos de forma clássica: em bolinhas, torcidos, SS ou com as forminhas cortantes( estender a massa com o rolo e cortar com as forminhas, ficam mais é como bolachas, mas o sabor é o mesmo).

Bom apetite.

Bolo de prata com cenoura

O que fazer com 5 claras que me sobraram de uma sobremesa?
Apetecia-me fazer um bolo. O bolo prata é o que eu tenho no caderno da minha mãe para aproveitar claras, mas faltavam claras(8 no original) e receava que meia receita ficasse pequeno.
Peguei numa cenoura grande e aqui está o resultado.

A receita:
5 claras
150g de farinha
125g de açúcar
70g de manteiga mole
1 cenoura grande ralada
1 colher sopa de fermento em pó

Bater a manteiga com o açúcar, acrescentar a cenoura.
Bater as claras em castelo bem firme e misturar ao preparado anterior em simultâneo com a farinha e fermento.
Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Tarte de peru

Já ando para publicar este post há algum tempo.
Esta tarte foi uma consequência de umas pernas de peru que passaram pelo meu forno, mas só eu é que gostei. Aqui o peru só panado ou disfarçado com nesta tarte.

Ia fazer croquetes, mas não me apeteceu ter tanto trabalho


Receita:
Para a base:
250g de farinha
125g de manteiga
1 ovo
sal qb
Para o recheio

Restos de carne de peru assado
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 dl de leite
noz moscada
pimenta
2 colheres chá de limão
queijo ralado, ou pão ralado para polvilhar

Fazer a base.
Misturar à mão a farinha, o sal com a manteiga mole aos pedaços. juntar o ovo e bater até formar uma bola.
embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico.
Entretanto prepare o recheio.

Molho béchamel
Por o leite a ferver, com a manteiga, retirar um pouco de leite para uma tigela e dissolver nele a maisena. Juntar ao leite e mexer sempre com a vara de arame e em lume brando até engrossar.
Temperar com o limão, a noz moscada e pimenta.

Misturar o béchamel com a carne picada. Verificar os temperos.
Estender a massa da tarte e forrar a tarteira numa forma de tartes untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Rechear a tarte com o preparado e polvilhar com o queijo ralado
Levar ao forno cerca de 30 mn.

Nota: Pode ser feita com qualquer carne que sobrou( frango, peru, vaca,...)