Bolo de pêra e canela

Um bolo para as tardes de Outono. Já sabe bem ligar o forno.
Tinha umas pêras na fruteira e experimentei usa-las na receita de bolo de maçã.
Eis o resultado

A receita


20 colheres de sopa de farinha
20 colheres de sopa de açúcar (só usei 17)
12 colheres de sopa de leite
2 colher de chá de fermento em pó
6 pêras
4 ovos
8 colheres de sopa de óleo
canela em pó qb
Açúcar para polvilhar qb (geralmente uso açúcar amarelo, mas não tinha e usei branco)

1 -Ligar o forno a 180º. Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, juntar o óleo e o leite continuando sempre a bater.
2 - Misturar a farinha com o fermento e a canela.
3 - Envolver com cuidado as claras em castelo.
4 - Descascar as pêras em gomos, reservar algumas para o cimo do bolo, misturar os gomos restantes na massa anterior, sempre levemente sem bater.
5 - Deitar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
6 - Colocar os gomos que reservou no cimo da massa e polvilhar com canela e açúcar.
7 - Vai ao forno cerca de 45 mn (fazer o teste do palito).

Pizza de requeijão presunto e rucula

Uma pizza serve sempre para dar largas à imaginação.
As quantidades são sempre a olho.
Eu não costumo usar tomate, prefiro sempre usar queijo ricota ou requeijão por cima da massa estendida e a seguir a um fio de azeite espalhado em cima dela, mas fica sempre ao critério do cozinheiro.

A receita:

metade da receita de massa de pizza
1 requeijão
presunto fatiado fino
azeite
rucula
oregãos e manjericão seco para polvilhar
queijo mozarella fatiado
azeitonas sem caroço

1 - Ligar o forno 200º.
2 -Estender a massa, com auxílio do rolo de cozinha, sobre a pedra da banca que deve estar polvilhada com farinha. Pincelar com azeite a massa. Colocar no tabuleiro que vai ao forno que deve estar polvilhado com farinha.
3 - Entretanto colocar uma sertã a aquecer com um fio de azeite. Quando estiver quente, colocar a rucula lavada e escorrida. desligar o disco e deixar a rucula suar (aprendi isto e que se deve colocar a pizza no fundo do forno com a MPL)
4 - Espalhar requeijão, o presunto, as azeitonas e a rucula, as azeitonas. Por fim colocar o queijo mozarella em lascas. Polvilhar com as aromáticas.
5 - Colocar o tabuleiro no fundo do forno e esperar até estar dourada e o queijo derretido.


Bom apetite.