sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Feito em casa




Andava ansiosa por comprar este livro para mim.
Só conheço a Joana (Colher-de-pau) pelos blogs ' As Minhas receitas' e 'A economia cá de casa', partilhamos esta herança das mulheres da família: a cozinha e o bem receber os Amigos, que já transmiti à geração seguinte.
Sei também pelo livro e os blogs que a Joana é uma mulher de garra como o granito, ou não tivesse uma 'costela' da Beira

Já folheei o livro e achei linda esta ideia de receitas ao longo dos meses e com os truques do "Economia cá de casa" para nos organizarmos no meio delas.
Adorei também a apresentação em forma de caderno (mesmo a lembrar os cadernos que vou escrevendo ao longo dos anos e que guardo religiosamente), com dicas como por exemplo "perfeita para congelar".

Já recomendei este livro aos meus amigos.
Não resisto em lhe dar os parabéns, Joana, e esperar conhece-la ao vivo na sessão de autógrafos aqui no Porto.Avise-me pf.
Um abraço

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Bolo de fécula de batata



P, a receita que te prometi, do bolo de fécula, que retirei do caderninho da minha mãe, aqui com cobertura e recheio de chocolate.

8 ovos
250g de fécula de batata
500g de açúcar (faço sempre com 400g)
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher sopa de fermento em pó
manteiga e farinha para polvilhar a forma

1 - Ligar o forno 180º. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.
2 - Bater as claras em castelo, e envolver alternadamente com a fécula no preparado anterior.
3 - Dissolver o fermento no vinagre e juntar cuidadosamente à massa.
4 - Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, levar ao forno cerca de 40 mn.

Rechear e cobrir a gosto ( creme de ovos, natas batidas, creme de brigadeiro, compota de framboesa, creme de chocolate)

Eu recheei com creme de chocolate

Creme de chocolate
8 colheres sopa de açúcar
8 colheres sopa de manteiga
8 colheres sopa de leite
8 colheres sopa de chocolate em pó

Num tachinho juntar todos os ingredientes e levar ao lume brando até levantar fervura, mexer durante 2 minutos e deixar arrefecer.

Bom apetite!

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Queques de Laranja




Acabadinhos de sair da minha cozinha

A receita para 20

1 chávena mal cheia(+/- 150g) de açúcar amarelo
4 ovos
0,5 chávena de óleo
sumo de 2 laranjas
raspa de 1 laranja
1 colher chá de fermento
2,5 de farinha

1 - Ligar o forno. Bater o açúcar com as gemas. Misturar o óleo e continuar a bater.
2 - Juntar o sumo, a raspa de laranja, a farinha e o fermento.
3 - Envolver as claras batidas em castelo e colocar às colheradas nas forminhas de papel que devem estar a forrar as foemas de queque. Cuidado não encher demais porque crescem durante a cozedura.
4 - Vão ao forno cerca de 20 minutos.