Bolo salgado de pimento, azeitonas, toucinho e queijo feta

 

Inspirei-me aqui para fazer este bolo. Usei o que havia cá em casa e foi uma entrada deliciosa para receber uma Amiga que não via há muito tempo. Obrigada por regressares e sei que gostaste da nossa surpresa.

A receita

200g de farinha
3 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 embalagem de toucinho em cubos
4 colheres de sopa de azeitonas laminadas (escorridas)
1/2 embalagem de queijo feta
1/4 de pimento


1- Ligar o forno 180º, untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha
2 - Juntar a farinha com o fermento, os ovos o leite e o óleo e bater até obter uma massa homogénea ( verifique se precisa de mais leite ou farinha, pois depende sempre do tamanho dos ovos). Deixe repousar.
3 - Entretanto corte o queijo feta em cubos e o pimento em tiras.
4 - Envolver na massa o toucinho, o pimento e as azeitonas.
5 - Deitar metade da massa na forma, por o queijo, deixando algum para o fim, deitar a restante massa e colocar o restante queijo.
6 - Vai ao forno cerca de 40minutos (Fazer o teste do palito)

Bom apetite

Os meus Crepes

Os crepes aqui em casa são para saborear com o que nos apetece.
Uns gostam com gelado (que nunca há), outros com mel, outros com açúcar,outros com chocolate, outros ..., enfim, são ótimos para o lanche com os amigos.

A minha receita para 4 pessoas:

1 ovo
100 g de farinha
200 ml de leite
1 colher sopa de manteiga mole e manteiga para derreter na sertã
sal qb

1 - Bater todos os ingredientes na batedeira.
2 - Derreter um pouco de manteiga numa sertã bem quente, verter nela uma concha do preparado. Rodar a sertã até cobrir a totalidade com massa, deixar cozinhar. Com uma espátula voltar o crepe até estar pronto.
3 - Repetir a operação até gastar a massa toda.
4 - Rechear e acompanhar com o que gostar.

Notas:
Aqui em casa, o primeiro crepe nunca sai bem.
Costumo sempre fazer o dobro da receita
Pode sempre dar largas à imaginação, acrescente canela, chocolate em pó ou baunilha à massa, e verá que confere aos crepes novos sabores e perfumes.

Pizza falsa

Desta vez, foram elas que foram para a cozinha, sempre comigo a ajudar, e foi óptimo!!
A receita recomenda fatias de pão de forma, mas nós aproveitamos o pão que sobrou de domingo.

A receita
Fatias de pão de forma
Tomate às rodelas
Bacon
Cogumelos e milho em lata escorrido
Queijo mozarela
Oregãos
Azeite e sal

1 - Ligar o forno (180º). Num tabuleiro forrado com vegetal dispor as fatias de pão. Pincelar com azeite cada fatia.
2 - Colocar por cima do pão o tomate, os oregãos, o bacon o milho e os cogumelos.
3 - Polvilhar com o queijo e levar ao forno a gratinar.

Nota: O que se põe no pão é sempre do agrado de cada um, como reparam na fotografia, há pizas com milho, sem milho, com tomate, sem tomate,....
É óptimo para variar e conviver enquanto estamos na cozinha

Bom apetite!!

Folar da Pascoa

É Sábado Aleluia, ainda vão a tempo de fazer o folar para amanhã.
Aqui, foi feito ontem e ficou a casa com um cheirinho maravilhoso. Fizemos mais de uma receita, para oferecer aos amigos
Santa Páscoa.

A receita

Para a massa:

570g de farinha
110g de açúcar
2 colheres chá de fermento
1 ovo
100g de manteiga amolecida
1 colher café de canela( uso 2 colheres)
1 colher de café de erva-doce (não uso, não gostamos do sabor)
250 ml de leite morno

Para decorar

ovos cozidos em casca de cebola
1 ovo batido para pincelar

1 - Cozer os ovos com uma pitada de sal e com as cascas de cebola lavadas.Escorrer e reservar.
2 - Entretanto faça a massa.Numa taça dissolva o fermento no leite e deixe durante cerca de 5 min.
3 - Num recipiente que possa trabalhar com as mão e por a levedar, junte todos os ingredientes por ordem(excepto o fermento e o leite),misturar juntar depois os leite e o fermento e amassar com as mãos, juntar uma pitada de sal, e continuara a bater(5 mn +-) até obter uma massa elástica, polvilhar com farinha e deixar levedar num local quente(costuma ser o forno um pouco aquecido) cerca de 30mn.
4 - Dividir a massa para dois folares ou usá-la para um só,retirar um pouco de massa para enfeitar, e na pedra da cozinha enfarinhada moldar uma bola com a massa, enrolando dos lados para baixo, para tornar a superfície lisa.
5 - Colocar num tabuleiro untado e enfarinhado,e moldar o folar. Com as mãos colocar os ovos cozidos fazendo pressão para se enterrarem ligeiramente.
6 - Decorar com o resto da massa em rolo em forma de cruz, por cima de cada ovo. Pincelar com ovo batido e descansar mais 15 mn, enquanto o forno aquece (180º).
7 - Levar ao forno cerca de 30-40 mn. Retirar e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Bolo de cenoura e frutos secos

Quem me conhece sabe que o que mais gosto é de fazer bolos e sobremesas, e sempre que vou visitar alguém para lanchar ou jantar gosto de levar qualquer coisa. Foi o que aconteceu, e assim saiu este bolo da minha cozinha. Devo confessar que é um bolo mais outonal, mas gostei muito,porque fica húmido e muito leve, e foi uma maneira de não estragar os frutos secos que sobraram do natal.

A receita, fui buscar ao blog da Elvira

2 cenouras grandes raladas
150g de farinha
1 colher chá de canela em pó
1 colher chá de fermento
75g de passas sem grainhas(tive um trabalhão a tirar as grainhas às que tinha)
50g de nozes e avelãs picadas grosseiramente
2 dl óleo
4 ovos

1 - Ligar o forno 180º. Untar com manteiga uma forma de bolo inglês, forrar com papel vegetal, voltar a untar e polvilhar com farinha.
2 - Peneirar a farinha com a canela e o fermento. Juntar os frutos secos e a cenoura.
3 - À parte bater os ovos com o óleo, e juntar à mistura anterior.
4 - Verter esta mistura na forma e levar ao forno, cerca de 45 mn, deixar repousar e desenformar.

Bom apetite

Bolo de fécula de batata

P, a receita que te prometi, do bolo de fécula, que retirei do caderninho da minha mãe, aqui com cobertura e recheio de chocolate.

8 ovos
250g de fécula de batata
500g de açúcar (faço sempre com 400g)
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher sopa de fermento em pó
manteiga e farinha para polvilhar a forma

1 - Ligar o forno 180º. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.
2 - Bater as claras em castelo, e envolver alternadamente com a fécula no preparado anterior.
3 - Dissolver o fermento no vinagre e juntar cuidadosamente à massa.
4 - Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, levar ao forno cerca de 40 mn.

Rechear e cobrir a gosto ( creme de ovos, natas batidas, creme de brigadeiro, compota de framboesa, creme de chocolate)

Eu recheei com creme de chocolate

Creme de chocolate
8 colheres sopa de açúcar
8 colheres sopa de manteiga
8 colheres sopa de leite
8 colheres sopa de chocolate em pó

Num tachinho juntar todos os ingredientes e levar ao lume brando até levantar fervura, mexer durante 2 minutos e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Os nuggets da Nigella

Tive convidados cá em casa
Inspirei-me aqui. Todos adoraram.

A receita para 4

4 bifes de frango
4 dentes de alho picadinhos
2 iogurtes naturais
salsa e coentros secos
1 fio de azeite
1 pacote de bolachas cream-craker

1 - Partir os bifes aos pedaços.
2 - Numa taça temperar com o azeite, alho, sal, as ervas, e os iogurtes batidos. Deixar marinar no frigorífico cerca de 20 mn.
3 - Entretanto ligue o forno e pique as bolachas na 1-2-3.
4 -Pane depois os bocados de frango nas bolachas e leve ao forno numa travessa untada.

Servimos com arroz branco e salada.

Rolo de carne

Uma receita muito fácil de fazer, para um dia especial ou quando não há tempo e temos convidados.

1 Kg de carne picada
1 sopa instantânea de cebola ou rabo de boi
Bacon às tiras para cobrir o rolo.


1 - Misturar bem a sopa com a carne picada. Dar a forma de rolo.
2 - Colocar na assadeira e cobrir com o bacon às tiras.
3 - Levar ao forno 180º, até o bacon estar estaladiço.
4 - Servir por exemplo com salada e batatas a murro, ou batata frita, ou arroz.

Bom apetite.


Nota 1: Podemos usar a carne que preferirmos: vitela, porco, aves, em separado ou combinado, por exemplo vitela e porco, porco e aves, vitela e aves ou as três juntas, com ou sem chouriça.
Nota 2: Existem muitas variações para este rolo, podemos rechear com queijo, com cenoura e azeitonas, com ovo cozido. É só por a imaginação a funcionar.

Massa para pizza e/ou pão

Adoro pão, adoro fazer pão.
Ando há muito tempo com vontade de postar esta receita.
É super simples de fazer, requer apenas um pouco de paciência por causa do tempo para a massa levedar.
Faço sempre esta quantidade que me dá para duas pizzas que ocupam o tabuleiro do forno (cerca de 5 pessoas por pizza).

A receita

1 kg de farinha
1 saqueta de levedura fermento (uso ramazzotti )
1 copo de água tépida
1 colher de chá de açúcar
sal qb
1 colher de sopa de azeite


1 - Num alguidar colocar a água, o açúcar, o sal, o azeite e a saqueta de fermento. misturar todos os ingredientes e deixar repousar cerca de 5 mn
2 - Juntar a farinha aos poucos e amassar com a mão até se descolar do alguidar.
3 - Transferir para uma superfície lisa (a bancada de trabalho) polvilhada com farinha e, com as mãos, continuar amassar e a juntar farinha mais cerca de 5 mn
4 - Formar uma bola e colocar novamente no alguidar,cobrir com um pano e deixar levedar cerca de 1 hora (eu costumo meter no forno aquecido ligeiramente).
5 - Depois disso amassar novamente mais um pouco e temos a massa pronta.

PS: Esta massa também serve para fazer pão, basta para isso formar pequenas bolas e deixar levedar novamente mais uma hora e depois levar ao forno

Bolo de Camarão, Delicias do mar e Azeitonas

Fui jantar a casa de uma das minhas Amigas (tenho duas desde miúda, daquelas do coração, amizades com mais de 20 anos, as madrinhas das minhas filhas), cheguei a casa às 18h30 mn, sem tempo para ir ao super, sem saber o que levar.
Abri o congelador: camarão e delícias do mar, no frigorífico: 2 iogurtes, e o resto logo se vê.

Ainda tenho a receita na cabeça:

2,5 chávenas de farinha
2 colheres sopa de farinha maisena
1 colher sopa de fermento
3 colheres sopa de manteiga
1 colher chá de caril em pó
4 ovos
2 iogurtes naturais
6 palitos de delícias do mar
0.5 pacote de camarão congelado
2 dúzias de azeitonas verdes descaroçadas( usei daquelas recheadas com pimento)
1,5 chávena de caldo de peixe( desfiz um cubo de caldo em 300ml de água quente)
um raminho de salsa
azeite qb
alho em pó qb

1 - Ligar o forno a 180º. Refogar o alho num pouco de azeite e juntar o camarão e deixar cozinhar lentamente até ficar sem água. Deixar descongelar as delícias. Preparar o caldo de peixe, misturar nele o caril e a manteiga.
2 - Juntar as gemas, as farinhas com o fermento, os iogurtes, bater até obter uma massa homogénea, adicionar o caldo de peixe, continuar a bater, se estiver muito líquido acrescentar um pouco mais de farinha. Juntar a salsa picadinha.
3 - Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Já na forma, espalhar pelo preparado o camarão, as delícias desfiadas e as azeitonas.
4 - Levar ao forno cerca de 45mn( fazer o teste do palito).

Ainda o levei quente e desenformei-o lá.


Nota:
Hoje dia 23, a minha mãe fazia anos.
Obrigada a si que me pegou o "bichinho" da cozinha e o de receber os amigos à volta da mesa. Continua sempre a ser uma inspiração para mim.

Bolo de arroz e queijo creme

Este bolo foi um bolo que surgiu da necessidade de despachar uma embalagem de queijo philadelphia que andava pelo frigorífico e de gastar farinha de arroz que tinha comprado para fazer os bolos de arroz, que amo perdidamente, mas que nunca mais os faço (com a pastelaria na esquina da rua a fazer uns deliciosos para que os hei-de fazer?).
Inventei e aqui está o resultado.
Acho que também deve ficar bem com fécula de batata. Aqui fica a promessa de experimentar e se for bom, aqui o apresentar.

A receita.

1 chávena almoçadeira de açúcar
5 ovos
1 embalagem de queijo creme
1,5 chávenas de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 -Ligar o forno. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar o queijo e continuar a bater.
2 - Bater as claras em castelo bem firme e juntar alternadamente com a farinha e o fermento ao preparado anterior.
3 - Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 40 mn.


Nota: Este bolo pode levar a cobertura de chocolate. Na foto não aparece, pois foi um bolo para levar para um lanche e optei por não o cobrir.

Bolinhos de Amêndoa

Cá estou de regresso para mais um ano.
O Natal foi óptimo e que 2010 seja melhor ou igual ao ano anterior.

A receita de hoje é a receita de bolinhos que ofereci no cabaz às minhas amigas. Já me pediram a receita. Aqui vai ela. Não a apontei, mas acho que ainda está na minha cabeça.

250g de amêndoa moída
150g manteiga mole
200g açúcar
2 ovos
300g farinha
1 colher chá bicarbonato de sódio
1 colher café sal
amêndoas inteiras para decorar e açúcar em pó( facultativo)

1 - Ligar o forno 150º. Misturar os ingredientes secos.
2 - Juntar os ovos e a manteiga e bater até formar uma massa homogénea. Se for necessário (para a massa ligar bem) acrescentar outro ovo ou um pouco de água.
3- Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
4 - Com as mãos formar bolinhas, colocar no tabuleiro e decorar com a amêndoa.
5 - Vai ao forno cerca de 15- 20 mn. Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Empadinhas

Fiz estas empadas para comer com os meus Amigos, num almoço Pic-nic.
Inspirei-me aqui, mas sabia que já conhecia esta receita de algum lado, procurei, procurei, e?! acertei: os papeis da minha mãe

Recheei-as com atum e salsa ( pouquinha!), porque era o que tinha em casa, mas o recheio fica sempre ao nosso gosto: restos de frango assado, chouriça, carne cozida, delícias do mar, camarão, queijo, fiambre,.......

A minha receita que pelos vistos é a mesma.

1 chávena de farinha
1 chávena de leite morno
1 colher de sopa de azeite ou margarina
2 ovos grandes
sal e pimenta qb
farinha e manteiga para as forminhas.

Misturar a farinha com sal, pimenta, manteiga derretida ou o azeite, os ovos e o leite. Cuidado para não formar grumos.
Juntar as claras em castelo e envolver.

Untar as forminhas com manteiga e polvilhar com farinha.
Deitar uma colher de sopa de massa, o recheio, e outra colher de massa.
Levar ao forno até ficarem douradinhas( fazer o teste do palito) cerca de meia hora.
Bom apetite!

Bolinhos de Canela e Baunilha

Para os amantes de canela como eu, aqui vai uma receita muito fácil.
Estes bolinhos foram feitos por mim e pelas crianças para levarem para casa de umas amigas.

Para a próxima acrescento mais canela, porque gosto do sabor mais intenso.

A receita:

1 chávena de açúcar amarelo
2,5 chávenas de farinha
100g de manteiga (uso sempre planta) mole
1 colher de sopa de canela em pó
2 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha

Misturar todos os ingredientes secos.
Juntar a manteiga, acrescentar os ovos e a baunilha.
Se necessário acrescentar mais farinha para ligar bem a massa.
Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, deitar colherinhas de massa com o espaço necessário para não colarem.
Vão ao forno (150º-180º) 15 minutos.

Cheesecake de Frutos Silvestres

Há dias assim, com a casa cheia de amigos e com um calor bom para desfrutar do jardim. Como eu gosto!! Nem me preocupa muito ter que limpar tudo quando a casa fica vazia e já são altas horas da noite.

Uma das sobremesas que se podiam servir na mesa de sobremesas era este cheesecake. A fotografia não ficou muito bem, mas aqui fica a receita.

1 pacote de bolacha Maria ou outra a gosto moída.
125g de manteiga(uso sempre margarina planta)
1 embalagem de queijo philadélfia
2 pacotes de natas de bater
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
doce de frutos silvestres de compra ou outro a gosta para colocar por cima.

Misturar as bolachas moídas com a manteiga e forrar uma forma ou tarteira. Deixar prender.
Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água.
Bater as natas com as varas, juntar o queijo seguido do leite condensado, sem parar de bater. Dissolver as folhas de gelatina num pouco de água morna(costumo escorrer a água e juntar uma chávena de café) e juntar ao preparado anterior. Continuar a bater.
Deitar o preparado na forma e levar ao congelador para solidificar, ou ao frigorífico de um dia para o outro.
No momento de servir, desenformar e cobrir com o doce.

Nota:Para esta receita usem uma tarteira grande.Podem é optar por fazer meia receita (dá para 4 pessoas)se não tiverem convidados.

É um clássico na minha mesa, porque a grande maioria adora cheesecake.
Obrigada Maria pela receita

Bolachas

As bolachas que as minhas filhas fizeram para os amigos.

A receita

1 ovo
300g farinha
150g manteiga mole
100g açucar

Para as de limão: raspa e sumo de 1 limão
Para as de chocolate: 3 colheres sopa de cacau ou chocolate em pó (fizemos com cacau), e se for preciso acrescentar um pouco de água.

Misturar todos os ingredientes muito bem e formar uma bola.
Embrulhar em película aderente e levar ao frigorifico cerca de 30mn.
Estender a massa com a ajuda do rolo, e sempre que necessário, polvilhar com farinha.
Cortar com os cortadores e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Polvilhar com açúcar e levar ao forno(150º - 180º) durante 15 mn

Ficaram muito boas e os amigos adoraram.

Bolo mousse de chocolate e morangos

Este bolo foi para comemorar os anos de um Amigo, que até tem a responsabilidade de ser o padrinho de uma das minhas filhas.
É um bolo fácil, é fazer mousse de chocolate e acrescentar três colheres de sopa ao preparado.
Muito bom de sabor e ficou com óptimo aspecto.

A receita

Bolo
1 receita de mousse de chocolate.
3 colheres de sopa de farinha

Fazer a mousse segundo as instruções da receita e juntar a farinha.
Vai ao forno ( 160º) numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 40 minutos.

Cobertura
Morangos qb

Creme de chocolate
4 colheres sopa de açúcar
4 colheres sopa de manteiga
4 colheres sopa de leite
4 colheres sopa de chocolate em pó

Num tachinho juntar todos os ingredientes e levar ao lume brando até levantar fervura, mexer durante 2 minutos e deixar arrefecer.

Depois do bolo estar cozido desenformar e deixar arrefecer. Cobrir com o creme de chocolate e reservar algum para os morangos.
Colocar os morangos e rega-los com o resto do creme de chocolate.

Bom apetite!

Nota: A partir deste bolo pode fazer muitas variações: rechear com natas, como base para uma tarte ( metade da receita), é só dar largas à imaginação.

Bolo de coco

Este bolo descobri-o aqui.
O bolo é de coco tostado, mas só tirei os ingredientes e, claro fiz como me veio à cabeça. Acho que para a próxima faço uma calda para ficar molhadinho.

A receita

1 chávena de açúcar
1 chávena de coco ralado
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
4 ovos
2 colheres de sopa de açúcar baunilhado( não tinha essência de baunilha)
1 colher de chá de fermento em pó
60 g de manteiga


Amolecer a manteiga.
Bater as gemas com o açúcar e o coco, juntar a manteiga e continuar a bater.
Juntar o o leite, a farinha peneirada com o fermento.
Bater as claras em castelo e envolver com cuidado ao preparado anterior.
Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

O bolo ficou bom, e serviu de lanche para nós e umas amigas das minhas filhas

Bolo de noz,amêndoa e avelã

No meu dia de aniversário, não podia faltar o bolo.
O jantar foi muito simples: fondue, nem vou postar, mas as minhas filhas adoram e pediram. E claro que lhes fiz a vontade.
Além disso poupei tempo na cozinha, para poder estar com quem mais gosto: a Família.

A receita

10 ovos
500g de açúcar (pus 400g)
500g de noz, avelã e amêndoa triturada na 123
200g de farinha
1,5 colheres de chá de fermento

creme de ovos qb para cobrir e rechear
algumas nozes para enfeitar

Bater o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado, juntar os frutos ralados, a farinha com o fermento e as claras, um pouco de cada vez ( noz, farinha e claras, noz, farinha e claras até finalizar), envolver sempre com cuidado.
Vai ao forno(170º) numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 40 mn

Deixar arrefecer, rechear com o creme de ovos cobrir com o resto do creme e enfeitar com metades de noz.

Nota: Este bolo pode ser feito só com um dos frutos: noz avelã ou amêndoa.
Eu fiz um aproveitamento dos frutos secos que sobraram do Natal.
Costumo fazer só metade da receita

Bolo mármore de iogurte

A receita de bolo de iogurte é um clássico da doçaria.
Mas acrescentei chocolate a um pouco da massa para fazer o marmoreado.
Cá em casa toda a gente gosta de chocolate nos bolos.

A receita:

3 ovos
2 iogurtes
3 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha
0.5 copo de iogurte de óleo

70g chocolate em pó

Misturar todos os ingredientes excepto o chocolate e bater muito bem até obter um creme fofo e homogéneo.
Deitar 3/4 da massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, na restante massa misturar com o chocolate.
Deitar novamente na forma e levar ao forno 30 a 40 mn.

Foi o lanche de todos cá em casa e ficou aprovado.