Pizza falsa de atum, tomate, pimento, cebola e azeitonas

Mais uma refeição simples e que as miúdas deliram. Muito fácil de fazer e que serve para usar o pão que sobra dos dias anteriores.

A receita.


Pão de véspera ( neste caso 6 pães)
tomate aos cubos sem grainhas
atum em lata escorrido e desfiado
pimento vermelho cortado em tiras
azeitonas verdes descaroçadas
cebola em fatias
queijo mozarela  ralado
azeite
oregãos

1 - Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal colocar o pão aberto. Pincelar com azeite.
2 - Dispor a cebola, o tomate,o atum, o pimento, as azeitonas sobre cada metade.
3 - Polvilhar com queijo e oregãos.
4 - Vai ao forno a tostar e está pronto


Bom apetite.

Pizza de requeijão presunto e rucula

Uma pizza serve sempre para dar largas à imaginação.
As quantidades são sempre a olho.
Eu não costumo usar tomate, prefiro sempre usar queijo ricota ou requeijão por cima da massa estendida e a seguir a um fio de azeite espalhado em cima dela, mas fica sempre ao critério do cozinheiro.

A receita:

metade da receita de massa de pizza
1 requeijão
presunto fatiado fino
azeite
rucula
oregãos e manjericão seco para polvilhar
queijo mozarella fatiado
azeitonas sem caroço

1 - Ligar o forno 200º.
2 -Estender a massa, com auxílio do rolo de cozinha, sobre a pedra da banca que deve estar polvilhada com farinha. Pincelar com azeite a massa. Colocar no tabuleiro que vai ao forno que deve estar polvilhado com farinha.
3 - Entretanto colocar uma sertã a aquecer com um fio de azeite. Quando estiver quente, colocar a rucula lavada e escorrida. desligar o disco e deixar a rucula suar (aprendi isto e que se deve colocar a pizza no fundo do forno com a MPL)
4 - Espalhar requeijão, o presunto, as azeitonas e a rucula, as azeitonas. Por fim colocar o queijo mozarella em lascas. Polvilhar com as aromáticas.
5 - Colocar o tabuleiro no fundo do forno e esperar até estar dourada e o queijo derretido.


Bom apetite.

Massa para pizza e/ou pão

Adoro pão, adoro fazer pão.
Ando há muito tempo com vontade de postar esta receita.
É super simples de fazer, requer apenas um pouco de paciência por causa do tempo para a massa levedar.
Faço sempre esta quantidade que me dá para duas pizzas que ocupam o tabuleiro do forno (cerca de 5 pessoas por pizza).

A receita

1 kg de farinha
1 saqueta de levedura fermento (uso ramazzotti )
1 copo de água tépida
1 colher de chá de açúcar
sal qb
1 colher de sopa de azeite


1 - Num alguidar colocar a água, o açúcar, o sal, o azeite e a saqueta de fermento. misturar todos os ingredientes e deixar repousar cerca de 5 mn
2 - Juntar a farinha aos poucos e amassar com a mão até se descolar do alguidar.
3 - Transferir para uma superfície lisa (a bancada de trabalho) polvilhada com farinha e, com as mãos, continuar amassar e a juntar farinha mais cerca de 5 mn
4 - Formar uma bola e colocar novamente no alguidar,cobrir com um pano e deixar levedar cerca de 1 hora (eu costumo meter no forno aquecido ligeiramente).
5 - Depois disso amassar novamente mais um pouco e temos a massa pronta.

PS: Esta massa também serve para fazer pão, basta para isso formar pequenas bolas e deixar levedar novamente mais uma hora e depois levar ao forno