Saber cozinhar foi a melhor herança que recebi da minha mãe. Era pequena e gostava de sentir o cheirinho do almoço quando chegava do colégio. Este blog é sobretudo uma homenagem a ela que me pegou o bichinho da cozinha. OBRIGADA por tudo o que aprendi consigo!
segunda-feira, 30 de dezembro de 2013
Pizza falsa de atum, tomate, pimento, cebola e azeitonas
Mais uma refeição simples e que as miúdas deliram. Muito fácil de fazer e que serve para usar o pão que sobra dos dias anteriores.
A receita.
Pão de véspera ( neste caso 6 pães)
tomate aos cubos sem grainhas
atum em lata escorrido e desfiado
pimento vermelho cortado em tiras
azeitonas verdes descaroçadas
cebola em fatias
queijo mozarela ralado
azeite
oregãos
1 - Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal colocar o pão aberto. Pincelar com azeite.
2 - Dispor a cebola, o tomate,o atum, o pimento, as azeitonas sobre cada metade.
3 - Polvilhar com queijo e oregãos.
4 - Vai ao forno a tostar e está pronto
Bom apetite.
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domingo, 29 de dezembro de 2013
Bifes de peru com maçã no forno
Inspirei-me aqui para fazer este almoço de domingo.
Tinha bifes de peru e maçãs e foi suficiente para preparar um prato novo que agradou a todos.
A receita.
5 bifes de peru que dividi em metades
5 maçãs ( escolhi golden, porque são as que gosto para assar)
1 limão
1 cebola
3 dentes da alho
azeite
ervas aromáticas que tinha em casa; alecrim e salsa
sal
1 - Lavar os bifes e temperá-los com sal, 1/2 limão, retirar o caroço a 3 maçãs, cortar as outras em fatias e regar com a outra metade do limão
2 - Numa travessa de ir ao forno dispor uma camada de cebola cortada em tiras a salsa e o alho esmagada. Alternar os bifes com as fatias de maçã. colocar as outras 3 maçãs ao lado. Espalhar o alecrim,
3 - Vai ao forno cerca de 30 mn.
4 - Acompanhar com arroz branco
Bom apetite.
sexta-feira, 13 de dezembro de 2013
Bacalhau de casa da Jacinta
Este bacalhau provei-o pela primeira vez em casa desta minha amiga, e assim ficou este nome.
É muito fácil de fazer e óptimo quando sobra pão. A receita ela já me deu há muito tempo, não sei se está exatamente como me disse, mas faço sempre assim.
A receita
1 boa posta de bacalhau desfiada e sem espinhas ( ou outros bocados do bacalhau mas usar sempre uma quantidade generosa. Pode optar também por uma embalagem de bacalhau de compra já desfiado)
1 cenoura grande
5 ou sem pães normais de vespera
leite qb ( o suficiente para demolhar o pão)
1 cebola
1 folha de louro
2 dentes de alho
azeite qb
maionese qb
azeitonas para enfeitar
1 pacote de natas (facultativo)
1 - ferver o leite e demolhar o pão partido aos pedaços( se necessitar acrescentar mais leite morno) e reservar. Entretanto retirar as peles e espinhas e desfiar o bacalhau.
2 - Num tacho fazer um refogado com a folha de louro (retirar sempre a nervura central) o alho e a cebola picados. Ralar a cenoura e juntar ao refogado, juntar também o bacalhau, deixar apurar e ficar sem água. Verificar os temperos e se gostar temperar com pimenta e noz moscada.
3 - Acrescentar o pão embebido em leite e misturar tudo. Pode acrescentar nesta altura o pacote de natas.
4 - Verter para um prato de levar ao forno, espalhar por cima uma camada de maionese e enfeitar com azeitonas.
5 - Levar ao forno a gratinar.
Bom apetite. E obrigada Jacinta.
quarta-feira, 11 de dezembro de 2013
Bolo de Cenoura
Cozi 0,5 kg de cenoura para fazer a torta de cenoura mas depois apeteceu-me um bolo para estes dias frios.
A receita
0,5 kg de cenoura cozida (pesar antes de descascar e cozer)
4 ovos
1,5 chávenas de açúcar
2,5 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 chávena de óleo
1 pitada de sal
2 colher sobremesa de canela (facultativo) eu não usei.
1 - Cozer a cenoura com uma pitada de sal. Quando estiver cozida escorrer e fazer um puré com a varinha mágica. Deixar arrefecer
2 - Ligar o forno a 180º. Bater o açúcar com as gemas, juntar o óleo, a canela e o puré de cenoura já arrefecido.
3 - Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Envolver a farinha com o fermento e as claras no preparado anterior.
4 - Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.
Bom apetite.
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