Sonhos de Natal

Aqui em casa todos gostamos de sonhos e também é um doce de Natal.

A receita:

4 dl de água,
30 g de açúcar
5 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 casca de limão
1 pau de canela
2oog de farinha
50 g de farinha maisena

Ferver a água com açúcar , o limão, a manteiga, o sal e a canela.
Peneirar e misturar as farinhas.
Quando levantar fervura, retirar o limão e a canela, baixar o lume e misturar as farinhas, com cuidado para não formar grumos. Misturar com a colher de pau até formar uma bola.
Deixar arrefecer e misturar os ovos, um a um sem parar de bater. se necessário acrescentar farinha.
Fritar em óleo pouco quente pequenas bolas desta massa. À medida que os sonhos vão alourando devem picar-se com um palito para fritarem completamente.

Servem-se polvilhados com açúcar e canela (o nosso caso), ou com esta calda:

Levar ao lume 500g de açúcar com 3 dl de água, uma casca de limão e um pau de canela, deixar ferver em lume brando cerca de 15 mn. Retirar a casca e o pau de canela
Deixar arrefecer e servir com os sonhos.

Esta calda, também serve para as rabanadas.

Bom apetite

Filhós da minha avó

Outra herança culinária, desta vez da minha avó de quem também herdei o nome. Ela tendi-as no joelho como a ensinaram a ela. Na altura do Natal, estávamos um dia inteiro a fazer destas filhós, para nós e para oferecer aos amigos. Como é obvio não podem faltar nunca na minha mesa da consoada.

A receita

1 Kg de farinha, mais para peneirar e misturar caso seja necessário
50 g de fermento padeiro
6 ovos
1 chávena de azeite
0,5 chávena de leite morno
sal qb
açúcar e canela para polvilhar
óleo para fritar ( a minha avó fritava-as em azeite)


Misturar o fermento e o sal com o leite até desfazer.
Entretanto peneirar a farinha para um alguidar e misturar o azeite aquecido.
Misturar o leite com o fermento e amassar bem, muito bem.
Juntar os ovos um a um amassando sempre, até a massa se despegar das mãos e obter uma massa macia, se necessário juntar mais leite ou farinha.
Cobrir com um pano, depois de polvilhada com farinha e colocar num local onde não apanhe corrente de ar (pus no forno que aqueci um pouco) até dobrar o volume.
Depois, aquecer o óleo, e tender as filhoses: retirar um pouco, fazer uma bola e esticar as bordas com cuidado, para não fazer buracos. esticar até ficarem com o diâmetro de uma mão. Quem gostar delas estaladiças deve estica-las até ficarem finas, ou se preferirem mais grossas deixar as bordas pouco esticadas.
Fritar em óleo bem quente,e polvilhar depois de fritas com açúcar e canela

Acho que a minha avó fazia o dobro da receita, esta deu para cerca de 30 filhós.

Bom apetite.

Hoje não há receita, há um DESAFIO

O desafio é o seguinte

REPARAR NO NATAL

E/OU

REPARAR O NATAL

?

Vamos pensar sobre o assunto?

Bolo de maçã e canela

Aqui em casa todos gostamos deste bolo, e há que aproveitar a quantidade de maçãs que andam aqui por casa. É o tempo delas, e temos muito para postar com este fruto. Além disso o cheirinho na cozinha é delicioso.

A receita:

4 ovos
20 colheres de sopa de farinha
20 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de leite
8 colheres de sopa de óleo
2 colher de chá de fermento em pó
4 maçãs grandes
canela em pó qb
açúcar amarelo qb

Bater as gemas com o açúcar, misturar o óleo, o leite, a farinha com o fermento e 1 colher chá de canela.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado.
Descascar as maçãs aos gomos e envolver metade na massa.
Deitar numa forma de buraco, cobrir com a restante maçã e polvilhar com açúcar amarelo e canela.
Vai ao forno cerca de 45 minutos.

Nota: Não tinha açúcar amarelo em casa, usei açúcar branco para polvilhar. Também fica bem.

Bom apetite!

Bolo de anos do pai

Cá em casa, o pai fez anos.
Que bolo fazemos para ele? "O de chocolate com natas, muiiitas natas"
E que tal por uma fruta para desenjoar?

Fiz o bolo e elas ajudaram a enfeitar.
Vejam o que saiu.

E muito facil de fazer.

Bolo de chocolate
2 pacotes de natas frescas
açúcar em pó para bater
1 lata de ananás

Bater as natas bem firmes com o açúcar em pó
Rechear o bolo com natas e bocados de ananás, enfeitar com o resto das natas e ananás.
Mais simples do que isto?
E elas ajudaram muito.

Dourada assada

Goste muito de peixe assado.
Aproveitei o peixe fresquinho no supermercado e lá fiz este assado que todos gostamos.

A receita:

1 dourada grande limpa e arranjada
1 cebola
1 dente de alho
2 tomates de conserva( já não tenho congelados)
0.5 copo de vinho branco
1 pezinho de salsa
pimento
azeite
sal
batatas para acompanhar.


Pedi para darem uns golpes no lombo do peixe, assim o tempero "agarra" melhor.
Ligar o forno
Fazer na assadeira uma cama com a cebola e o alho.
Colocar o peixe e o resto dos ingredientes, esfregar o peixe com este tempero e deixar a repousar enquanto se descascam as batatas.
Acrescentar as batatas e levar ao forno até as batatas estarem assadas. Ir regando com o molho e rodando as batatas

Bom apetite!

Lulas guisadas com ervilhas

Esta é mais uma receita para fazer quando o B não está. Eu e as crianças adoramos lulas, mas ele nem por isso. Foi o que aconteceu, não está o pai e deliciamo-nos com estes petiscos.

A receita:

1 embalagem de lulas congeladas
1 cebola média
2 tomates sem pele
1 pezinho de salsa
azeite qb
sal qb
0.5 copo de vinho branco
0.5 chávena de ervilhas congeladas

Deixar descongelar as lulas e limpa-las.
Fazer um refogado com a cebola picada e azeite.
Acrescentar o tomate e a salsa, deixar refogar mais um pouco.
Juntar o vinho e depois as lulas.
Esperar até levantar fervura, deitar as ervilhas, cobrir com a água e temperar com sal.
Baixar o lume e deixar cozinhar lentamente até perder quase toda a água.
Acompanhar com batata cozida.

Bom apetite!