Bolo de Cenoura

Cozi 0,5 kg de cenoura para fazer a torta de cenoura mas depois apeteceu-me um bolo para estes dias frios.

A receita

0,5 kg de cenoura cozida (pesar antes de descascar e cozer)
4 ovos
1,5 chávenas de açúcar
2,5 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 chávena de óleo
1 pitada de sal
2 colher sobremesa de canela (facultativo) eu não usei.


1 - Cozer a cenoura com uma pitada de sal. Quando estiver cozida escorrer e fazer um puré com a varinha mágica. Deixar arrefecer
2 - Ligar o forno a 180º. Bater o açúcar com as gemas, juntar o óleo, a canela e o puré de cenoura já arrefecido.
3 - Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Envolver a farinha com o fermento e as claras no preparado anterior.
4 - Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Bom apetite.

BOLO 1, 2, 3, 4

É um bolo que tirei do caderno da minha mãe. O nome do bolo vão perceber na receita.
Gosto de bolos assim fáceis e que se fazem sem complicações. Também gosto dos complicados, mas só para dias especiais

A receita:

1 chávena de óleo + 1 chávena de leite
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
4 ovos
( 1,2,3,4)
 
1 colher chá de fermento, raspa de limão
1 colher de chá de essencia de baunilha(eu acrescentei)

1 - Bater as gemas com o açúcar, juntar o óleo e o leite e continuar a bater
2- Juntar a raspa de limão, a baunilha e  a farinha com o femento
3-Bater as claras em castelo eenvolver no preparado
4 - Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, fazer o teste do palito.

Bom apetite!

scones da minha mãe

Apesar de não me lembrar de em casa comermos scones com frequência, o que sei é que a receita consta no caderno da minha mãe.
É esta esta que utilizo para os fazer, apesar de andar de olho nesta receita que hei-de experimentar mais adiante.

A receita:

3 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de fermento
12 colheres de sopa de farinha
6 colheres sopa de leite
1 colher sopa de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal

1 - Ligar o forno.Peneirar a farinha, juntar o açúcar, o fermento e o sal
2 - Juntar os restantes ingredientes e amassar muito ligeiramente, só para ligar tudo, sem cansar a massa (gosto deste pormenor de no cansar a massa)
3 - Na banca da cozinha enfarinhada estender a massa grosseiramente com o rolo. Com o cortador cortar 14 a 16 círculos iguais ( eu tirei colheradas à massa.
4 - Colocar num tabuleiro untado e enfarinhado e levar ao forno ate estarem dourados.

Comer simples, recheados com compota, manteiga, o que se quiser.

Nota: Faço sempre a receita em dobro

Bolo de coco estaladinho

Se há ingrediente que eu gosto é de coco.
Gosto sobretudo em gelados, iogurtes e bolos.

Inventei esta receita,pois estava à procura de qualquer bolo com coco e ao ver estaladinhos ou pão de Deus, pensei, vou inventar. O resultado foi um bolo fofo e molhadinho por cima.

A receita:

Para o bolo

5 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
2 chávenas de farinha

Para a cobertura

200g de coco
2 ovos grandes ou 3 pequenos
8 colheres de sopa de acúcar

1 - Ligar o forno 180º. Bater as gemas com o acúcar até ficar fofo. Acrescentar o óleo e continuar a bater.
2 - Juntar o leite, a farinha misturada com o fermento e por fim envolver as ckaras em castelo com cuidado.
3 - Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e reservar.
4 - Fazer a cobertura: Misturar bem todos os ingredientes. Deitar sobre o bolo e levar ao forno cerca de 45mn. Fazer o teste do palito.

Bom apetite.

Os meus Crepes

Os crepes aqui em casa são para saborear com o que nos apetece.
Uns gostam com gelado (que nunca há), outros com mel, outros com açúcar,outros com chocolate, outros ..., enfim, são ótimos para o lanche com os amigos.

A minha receita para 4 pessoas:

1 ovo
100 g de farinha
200 ml de leite
1 colher sopa de manteiga mole e manteiga para derreter na sertã
sal qb

1 - Bater todos os ingredientes na batedeira.
2 - Derreter um pouco de manteiga numa sertã bem quente, verter nela uma concha do preparado. Rodar a sertã até cobrir a totalidade com massa, deixar cozinhar. Com uma espátula voltar o crepe até estar pronto.
3 - Repetir a operação até gastar a massa toda.
4 - Rechear e acompanhar com o que gostar.

Notas:
Aqui em casa, o primeiro crepe nunca sai bem.
Costumo sempre fazer o dobro da receita
Pode sempre dar largas à imaginação, acrescente canela, chocolate em pó ou baunilha à massa, e verá que confere aos crepes novos sabores e perfumes.

Folar da Pascoa

É Sábado Aleluia, ainda vão a tempo de fazer o folar para amanhã.
Aqui, foi feito ontem e ficou a casa com um cheirinho maravilhoso. Fizemos mais de uma receita, para oferecer aos amigos
Santa Páscoa.

A receita

Para a massa:

570g de farinha
110g de açúcar
2 colheres chá de fermento
1 ovo
100g de manteiga amolecida
1 colher café de canela( uso 2 colheres)
1 colher de café de erva-doce (não uso, não gostamos do sabor)
250 ml de leite morno

Para decorar

ovos cozidos em casca de cebola
1 ovo batido para pincelar

1 - Cozer os ovos com uma pitada de sal e com as cascas de cebola lavadas.Escorrer e reservar.
2 - Entretanto faça a massa.Numa taça dissolva o fermento no leite e deixe durante cerca de 5 min.
3 - Num recipiente que possa trabalhar com as mão e por a levedar, junte todos os ingredientes por ordem(excepto o fermento e o leite),misturar juntar depois os leite e o fermento e amassar com as mãos, juntar uma pitada de sal, e continuara a bater(5 mn +-) até obter uma massa elástica, polvilhar com farinha e deixar levedar num local quente(costuma ser o forno um pouco aquecido) cerca de 30mn.
4 - Dividir a massa para dois folares ou usá-la para um só,retirar um pouco de massa para enfeitar, e na pedra da cozinha enfarinhada moldar uma bola com a massa, enrolando dos lados para baixo, para tornar a superfície lisa.
5 - Colocar num tabuleiro untado e enfarinhado,e moldar o folar. Com as mãos colocar os ovos cozidos fazendo pressão para se enterrarem ligeiramente.
6 - Decorar com o resto da massa em rolo em forma de cruz, por cima de cada ovo. Pincelar com ovo batido e descansar mais 15 mn, enquanto o forno aquece (180º).
7 - Levar ao forno cerca de 30-40 mn. Retirar e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Bolo de cenoura e frutos secos

Quem me conhece sabe que o que mais gosto é de fazer bolos e sobremesas, e sempre que vou visitar alguém para lanchar ou jantar gosto de levar qualquer coisa. Foi o que aconteceu, e assim saiu este bolo da minha cozinha. Devo confessar que é um bolo mais outonal, mas gostei muito,porque fica húmido e muito leve, e foi uma maneira de não estragar os frutos secos que sobraram do natal.

A receita, fui buscar ao blog da Elvira

2 cenouras grandes raladas
150g de farinha
1 colher chá de canela em pó
1 colher chá de fermento
75g de passas sem grainhas(tive um trabalhão a tirar as grainhas às que tinha)
50g de nozes e avelãs picadas grosseiramente
2 dl óleo
4 ovos

1 - Ligar o forno 180º. Untar com manteiga uma forma de bolo inglês, forrar com papel vegetal, voltar a untar e polvilhar com farinha.
2 - Peneirar a farinha com a canela e o fermento. Juntar os frutos secos e a cenoura.
3 - À parte bater os ovos com o óleo, e juntar à mistura anterior.
4 - Verter esta mistura na forma e levar ao forno, cerca de 45 mn, deixar repousar e desenformar.

Bom apetite

Bolo de fécula de batata

P, a receita que te prometi, do bolo de fécula, que retirei do caderninho da minha mãe, aqui com cobertura e recheio de chocolate.

8 ovos
250g de fécula de batata
500g de açúcar (faço sempre com 400g)
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher sopa de fermento em pó
manteiga e farinha para polvilhar a forma

1 - Ligar o forno 180º. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.
2 - Bater as claras em castelo, e envolver alternadamente com a fécula no preparado anterior.
3 - Dissolver o fermento no vinagre e juntar cuidadosamente à massa.
4 - Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, levar ao forno cerca de 40 mn.

Rechear e cobrir a gosto ( creme de ovos, natas batidas, creme de brigadeiro, compota de framboesa, creme de chocolate)

Eu recheei com creme de chocolate

Creme de chocolate
8 colheres sopa de açúcar
8 colheres sopa de manteiga
8 colheres sopa de leite
8 colheres sopa de chocolate em pó

Num tachinho juntar todos os ingredientes e levar ao lume brando até levantar fervura, mexer durante 2 minutos e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Queques de Laranja

Acabadinhos de sair da minha cozinha

A receita para 20

1 chávena mal cheia(+/- 150g) de açúcar amarelo
4 ovos
0,5 chávena de óleo
sumo de 2 laranjas
raspa de 1 laranja
1 colher chá de fermento
2,5 de farinha

1 - Ligar o forno. Bater o açúcar com as gemas. Misturar o óleo e continuar a bater.
2 - Juntar o sumo, a raspa de laranja, a farinha e o fermento.
3 - Envolver as claras batidas em castelo e colocar às colheradas nas forminhas de papel que devem estar a forrar as foemas de queque. Cuidado não encher demais porque crescem durante a cozedura.
4 - Vão ao forno cerca de 20 minutos.

Bolo de pêra e canela

Um bolo para as tardes de Outono. Já sabe bem ligar o forno.
Tinha umas pêras na fruteira e experimentei usa-las na receita de bolo de maçã.
Eis o resultado

A receita


20 colheres de sopa de farinha
20 colheres de sopa de açúcar (só usei 17)
12 colheres de sopa de leite
2 colher de chá de fermento em pó
6 pêras
4 ovos
8 colheres de sopa de óleo
canela em pó qb
Açúcar para polvilhar qb (geralmente uso açúcar amarelo, mas não tinha e usei branco)

1 -Ligar o forno a 180º. Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, juntar o óleo e o leite continuando sempre a bater.
2 - Misturar a farinha com o fermento e a canela.
3 - Envolver com cuidado as claras em castelo.
4 - Descascar as pêras em gomos, reservar algumas para o cimo do bolo, misturar os gomos restantes na massa anterior, sempre levemente sem bater.
5 - Deitar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
6 - Colocar os gomos que reservou no cimo da massa e polvilhar com canela e açúcar.
7 - Vai ao forno cerca de 45 mn (fazer o teste do palito).

Sandes de mozarella, alface e tomate cereja

Um snack maravilhoso que me serviu de almoço num destes dias.
Muito bom o pão alemão que comprei na minha padaria.

A receita para duas sandes

2 pães
1 bola de queijo mozarella
4 a 6 tomates cereja
duas folhas de alface
azeite
alho em pó
flor de sal

1 - Abrir os pães ao meio, pincelar com azeite e polvilhar com alho todas as metades.
2 - Colocar o queijo em fatias, a folha de alface, o tomate dividido a meio.
3 - Tempere com flor de sal e coloque a tampa.

Bom apetite

Bolo de requeijão e chocolate

Andava um requeijão pelo frigorífico e apetecia-me bolo de chocolate. Eis o resultado.

A receita:

1 Requeijão
1 copo grande de açúcar
5 ovos
1 copo de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pacote(125g) de chocolate em pó

1 - Ligar o forno 180º.
2 - Bater o açúcar com o requeijão, juntar as gemas uma a uma e continuar a bater até obter um creme homogéneo.
3 - Misturar a farinha com o fermento e o chocolate.
4 - Envolver as claras no preparado anterior e levar ao forno, cerca de 40 mn (fazer o teste do palito), numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Bom apetite

Bolo de Ovo Kinder

Um bolo feito para levar para casa da avó.

Tínhamos um ovo Kinder muito grande na despensa. Partímo-lo e deitamos por cima da massa antes de ir ao forno.

A receita:

4 ovos
1 chávena de acúcar
0.5 chávena de óleo
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 ovo de chocolate kinder dos grandes

1 - Ligar o forno 180º.
2- Bater as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Juntar o óleo e continuar a bater.
3 - Misturar o leite, e metade da farinha com o fermento até ficar homogéneo. Bater as claras em castelo bem firme.
4 - Envolver no preparado anterior as claras e a farinha alternadamente. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5 - Partir o ovo de chocolate grosseiramente e espalhar por cima da massa.
6 - Vai ao forno cerca de 40 mn ( testar com um palito no centro para ver se está cozido).

Nota: O bolo fica com o chocolate em creme no meio, fica muito agradável de se comer.

Bolo de cenoura

Eu quis come-lo assim, sem creme de chocolate por cima, mas devemos regar com o chocolate, fica muito mais saboroso, já não fui a tempo de tirar a fotografia com chocolate.

A receita:

4 ovos
2 chávenas de açúcar (uso 1.5)
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 colher sobremesa de fermento em pó
1 cenoura grande, muito grande (ou 2 médias) ralada.

1 - Bater as gemas com o açúcar. Juntar o óleo e a cenoura.
2- Envolver a farinha e o fermento em simultâneo com as claras em castelo.
3 -Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. A forma de preferência deve ser quadrada para se cortar o bolo em cubos e regar com o creme de chocolate.

O creme de chocolate

4 colheres sopa de açúcar
4 colheres sopa de manteiga
4 colheres sopa de leite
4 colheres sopa de chocolate em pó

Num tachinho juntar todos os ingredientes e levar ao lume brando até levantar fervura, mexer durante 2 minutos e deixar arrefecer.

Bom apetite.

Bolo de arroz e queijo creme

Este bolo foi um bolo que surgiu da necessidade de despachar uma embalagem de queijo philadelphia que andava pelo frigorífico e de gastar farinha de arroz que tinha comprado para fazer os bolos de arroz, que amo perdidamente, mas que nunca mais os faço (com a pastelaria na esquina da rua a fazer uns deliciosos para que os hei-de fazer?).
Inventei e aqui está o resultado.
Acho que também deve ficar bem com fécula de batata. Aqui fica a promessa de experimentar e se for bom, aqui o apresentar.

A receita.

1 chávena almoçadeira de açúcar
5 ovos
1 embalagem de queijo creme
1,5 chávenas de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 -Ligar o forno. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar o queijo e continuar a bater.
2 - Bater as claras em castelo bem firme e juntar alternadamente com a farinha e o fermento ao preparado anterior.
3 - Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 40 mn.


Nota: Este bolo pode levar a cobertura de chocolate. Na foto não aparece, pois foi um bolo para levar para um lanche e optei por não o cobrir.

Bolinhos de Amêndoa

Cá estou de regresso para mais um ano.
O Natal foi óptimo e que 2010 seja melhor ou igual ao ano anterior.

A receita de hoje é a receita de bolinhos que ofereci no cabaz às minhas amigas. Já me pediram a receita. Aqui vai ela. Não a apontei, mas acho que ainda está na minha cabeça.

250g de amêndoa moída
150g manteiga mole
200g açúcar
2 ovos
300g farinha
1 colher chá bicarbonato de sódio
1 colher café sal
amêndoas inteiras para decorar e açúcar em pó( facultativo)

1 - Ligar o forno 150º. Misturar os ingredientes secos.
2 - Juntar os ovos e a manteiga e bater até formar uma massa homogénea. Se for necessário (para a massa ligar bem) acrescentar outro ovo ou um pouco de água.
3- Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
4 - Com as mãos formar bolinhas, colocar no tabuleiro e decorar com a amêndoa.
5 - Vai ao forno cerca de 15- 20 mn. Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Bolo de cerveja

Mais um bolo, do caderninho da minha mãe.

A receita

200g de manteiga( usei 150g) mole.
250g de açúcar
250g de farinha
5 ovos
1 copo de cerveja (1/2 garrafa de cerveja)
1 colher sopa de fermento
raspa de 1 limão

1 - Batem-se as gemas com o açúcar, juntar a manteiga e continuar a bater.
2 - Deita-se a cerveja pouco a pouco, batendo sempre, em seguida a raspa de limão.
3 - Por fim as claras em castelo alternando com a farinha e o fermento.
4 - Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Bom apetite!

Biscoitos de milho e limão

Uma sugestão para fazer nestas tardes de outono com os filhos a ajudar, foi o que fiz.

A receita para cerca de 70 biscoitos

200g de manteiga mole
1 ovo
200g de farinha de milho
200g de farinha de trigo
raspa e sumo de 1/2 limão
150g de açúcar

1) Aquecer o forno. Bater o açúcar com a manteiga, juntar a raspa e o sumo de limão.
2) Bater o ovo e juntar.
3)À parte misturar as duas farinhas e juntar aos poucos ao preparado anterior.
4) Misturar bem até obter uma massa consistente. Deixar repousar e, entretanto forrar o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal
5) Encher a máquina dispara bolos e formar os biscoitos.
6) Levar ao forno até ficarem dourados.

Nota: Foi a 1ª vez que se usou a máquina dispara-bolos(MDB), para quem não tem, pode fazer os biscoitos de forma clássica: em bolinhas, torcidos, SS ou com as forminhas cortantes( estender a massa com o rolo e cortar com as forminhas, ficam mais é como bolachas, mas o sabor é o mesmo).

Bom apetite.

Bolo de prata com cenoura

O que fazer com 5 claras que me sobraram de uma sobremesa?
Apetecia-me fazer um bolo. O bolo prata é o que eu tenho no caderno da minha mãe para aproveitar claras, mas faltavam claras(8 no original) e receava que meia receita ficasse pequeno.
Peguei numa cenoura grande e aqui está o resultado.

A receita:
5 claras
150g de farinha
125g de açúcar
70g de manteiga mole
1 cenoura grande ralada
1 colher sopa de fermento em pó

Bater a manteiga com o açúcar, acrescentar a cenoura.
Bater as claras em castelo bem firme e misturar ao preparado anterior em simultâneo com a farinha e fermento.
Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Farta-rapazes

Lourenço, esta receita é para fazeres com a mãe.

Sempre achei piada ao nome destes biscoitos que a minha mãe fazia e muito bem, ficavam com melhor aspecto que estes mas o sabor é o mesmo.
Eu faço sempre meia receita.

A receita

3 chávenas almoçadeiras de açúcar
1 chávena mal cheia de azeite
1 chávena de leite
7 ovos
2 colheres chá de bicarbonato
4 chávenas de farinha
ovo batido para pincelar
acúcar para polvilhar

Bater o açúcar com os ovos e juntar o azeite,o leite e a farinha misturada com o bicarbonato.
Deve-se sempre acrescentar farinha para a massa ficar de maneira a que os bolinhos não espalmem no tabuleiro.
Deitar este preparado em colheradas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincelar com ovo e polvilhar com açúcar e se gostarem como eu também se pode polvilhar com canela.
Levar ao forno cerca de 15-20 minutos até estarem dourados.

Nota: No caderninho da minha mãe a receita também diz um bocadinho de água-ardente, mas eu nunca ponho, porque cá em casa não temos.

Bom apetite!