scones da minha mãe

Apesar de não me lembrar de em casa comermos scones com frequência, o que sei é que a receita consta no caderno da minha mãe.
É esta esta que utilizo para os fazer, apesar de andar de olho nesta receita que hei-de experimentar mais adiante.

A receita:

3 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de fermento
12 colheres de sopa de farinha
6 colheres sopa de leite
1 colher sopa de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal

1 - Ligar o forno.Peneirar a farinha, juntar o açúcar, o fermento e o sal
2 - Juntar os restantes ingredientes e amassar muito ligeiramente, só para ligar tudo, sem cansar a massa (gosto deste pormenor de no cansar a massa)
3 - Na banca da cozinha enfarinhada estender a massa grosseiramente com o rolo. Com o cortador cortar 14 a 16 círculos iguais ( eu tirei colheradas à massa.
4 - Colocar num tabuleiro untado e enfarinhado e levar ao forno ate estarem dourados.

Comer simples, recheados com compota, manteiga, o que se quiser.

Nota: Faço sempre a receita em dobro

Queques de Laranja

Acabadinhos de sair da minha cozinha

A receita para 20

1 chávena mal cheia(+/- 150g) de açúcar amarelo
4 ovos
0,5 chávena de óleo
sumo de 2 laranjas
raspa de 1 laranja
1 colher chá de fermento
2,5 de farinha

1 - Ligar o forno. Bater o açúcar com as gemas. Misturar o óleo e continuar a bater.
2 - Juntar o sumo, a raspa de laranja, a farinha e o fermento.
3 - Envolver as claras batidas em castelo e colocar às colheradas nas forminhas de papel que devem estar a forrar as foemas de queque. Cuidado não encher demais porque crescem durante a cozedura.
4 - Vão ao forno cerca de 20 minutos.

Bolinhos de Amêndoa

Cá estou de regresso para mais um ano.
O Natal foi óptimo e que 2010 seja melhor ou igual ao ano anterior.

A receita de hoje é a receita de bolinhos que ofereci no cabaz às minhas amigas. Já me pediram a receita. Aqui vai ela. Não a apontei, mas acho que ainda está na minha cabeça.

250g de amêndoa moída
150g manteiga mole
200g açúcar
2 ovos
300g farinha
1 colher chá bicarbonato de sódio
1 colher café sal
amêndoas inteiras para decorar e açúcar em pó( facultativo)

1 - Ligar o forno 150º. Misturar os ingredientes secos.
2 - Juntar os ovos e a manteiga e bater até formar uma massa homogénea. Se for necessário (para a massa ligar bem) acrescentar outro ovo ou um pouco de água.
3- Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
4 - Com as mãos formar bolinhas, colocar no tabuleiro e decorar com a amêndoa.
5 - Vai ao forno cerca de 15- 20 mn. Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Biscoitos de milho e limão

Uma sugestão para fazer nestas tardes de outono com os filhos a ajudar, foi o que fiz.

A receita para cerca de 70 biscoitos

200g de manteiga mole
1 ovo
200g de farinha de milho
200g de farinha de trigo
raspa e sumo de 1/2 limão
150g de açúcar

1) Aquecer o forno. Bater o açúcar com a manteiga, juntar a raspa e o sumo de limão.
2) Bater o ovo e juntar.
3)À parte misturar as duas farinhas e juntar aos poucos ao preparado anterior.
4) Misturar bem até obter uma massa consistente. Deixar repousar e, entretanto forrar o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal
5) Encher a máquina dispara bolos e formar os biscoitos.
6) Levar ao forno até ficarem dourados.

Nota: Foi a 1ª vez que se usou a máquina dispara-bolos(MDB), para quem não tem, pode fazer os biscoitos de forma clássica: em bolinhas, torcidos, SS ou com as forminhas cortantes( estender a massa com o rolo e cortar com as forminhas, ficam mais é como bolachas, mas o sabor é o mesmo).

Bom apetite.

Farta-rapazes

Lourenço, esta receita é para fazeres com a mãe.

Sempre achei piada ao nome destes biscoitos que a minha mãe fazia e muito bem, ficavam com melhor aspecto que estes mas o sabor é o mesmo.
Eu faço sempre meia receita.

A receita

3 chávenas almoçadeiras de açúcar
1 chávena mal cheia de azeite
1 chávena de leite
7 ovos
2 colheres chá de bicarbonato
4 chávenas de farinha
ovo batido para pincelar
acúcar para polvilhar

Bater o açúcar com os ovos e juntar o azeite,o leite e a farinha misturada com o bicarbonato.
Deve-se sempre acrescentar farinha para a massa ficar de maneira a que os bolinhos não espalmem no tabuleiro.
Deitar este preparado em colheradas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincelar com ovo e polvilhar com açúcar e se gostarem como eu também se pode polvilhar com canela.
Levar ao forno cerca de 15-20 minutos até estarem dourados.

Nota: No caderninho da minha mãe a receita também diz um bocadinho de água-ardente, mas eu nunca ponho, porque cá em casa não temos.

Bom apetite!

Panquecas

Estas panquecas foram feitas quando estava em férias com as miúdas, numa tarde sem nada que fazer.
E como sempre fomos para a cozinha.
Acompanhámos com o creme de chocolate , e foi o nosso lanche.

A receita:

1 ovo
1,5 chávena de farinha
3 colheres de sopa de margarina mole
3 colheres sopa de acúcar
1 chávena de leite
1 pitada de sal
manteiga para derreter na sertã


Misturar todos os ingredientes secos.
Adicionar a manteiga, os ovos e o leite aos poucos (se formar grumos, passar com a varinha mágica).
Aquecer bem uma sertã anti aderente, colocar manteiga , deixar derreter.
Colocar duas colheres de sopa do preparado para cada panqueca, mas é sempre ao gosto de cada um.

Bom apetite!

Bolinhos de Canela e Baunilha

Para os amantes de canela como eu, aqui vai uma receita muito fácil.
Estes bolinhos foram feitos por mim e pelas crianças para levarem para casa de umas amigas.

Para a próxima acrescento mais canela, porque gosto do sabor mais intenso.

A receita:

1 chávena de açúcar amarelo
2,5 chávenas de farinha
100g de manteiga (uso sempre planta) mole
1 colher de sopa de canela em pó
2 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha

Misturar todos os ingredientes secos.
Juntar a manteiga, acrescentar os ovos e a baunilha.
Se necessário acrescentar mais farinha para ligar bem a massa.
Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, deitar colherinhas de massa com o espaço necessário para não colarem.
Vão ao forno (150º-180º) 15 minutos.

Bolachas

As bolachas que as minhas filhas fizeram para os amigos.

A receita

1 ovo
300g farinha
150g manteiga mole
100g açucar

Para as de limão: raspa e sumo de 1 limão
Para as de chocolate: 3 colheres sopa de cacau ou chocolate em pó (fizemos com cacau), e se for preciso acrescentar um pouco de água.

Misturar todos os ingredientes muito bem e formar uma bola.
Embrulhar em película aderente e levar ao frigorifico cerca de 30mn.
Estender a massa com a ajuda do rolo, e sempre que necessário, polvilhar com farinha.
Cortar com os cortadores e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Polvilhar com açúcar e levar ao forno(150º - 180º) durante 15 mn

Ficaram muito boas e os amigos adoraram.

Bolinhos de frutos secos

Aqui em casa , nós as três gostamos de passar as tardes na cozinha. Um destes sábados foi isso que aconteceu.
O resultado foi muito positivo: a companhia das minhas filhas, uma tarde bem passada, uns bolinhos muito fáceis de fazer, muito saborosos e que todos em casa da avó gostaram.

A nossa receita

200 g de frutos secos( pinhão, amêndoa e avelã) picados grosseiramente
250 g de farinha
1 ovo
150g de açúcar
200g de manteiga amolecida
1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Com a mão, misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Embrulhar em película aderente e deixar repousar no frigorífico cerca de 1 hora.
Fazer bolinhas e colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno 15 minutos aproximadamente.

Digam lá se não conseguem fazer isto com os vossos filhos?
Garanto-vos que é muito divertido

Bolinhos do Garfo

O que levar para o lanche em casa da avó?
Em férias escolares de Carnaval, filhas em casa e uma receita muito simples.
O mérito é delas, eu praticamente só dei indicações. Inspirámo-nos aqui.


125g de manteiga mole
125g de açúcar
250g de farinha
1 ovo

Misturar todos os ingredientes muito bem.
Colocar num saco ou película aderente cerca de 1 hora no frigorífico.
Fazer pequenas bolinhas e achatar com o auxilio de um garfo.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno cerca de 15 minutos

Já está, mais simples que isto é difícil.

Bom apetite.

Bolinhos de canela

Vi estes bolinhos aqui e já os tinha experimentado, mas ficaram muito duros e andava com medo de os repetir. Quando arranjei tempo e coragem, lá os fiz e saíram muito bons. O meu erro na primeira vez, foi deixá-los tempo demais no forno. São muito fáceis de fazer.
São óptimos com um chá.

A receita

1 0v0
125 g de manteiga amolecida
100g de açúcar
300g de farinha
canela qb

Misturar todos os ingredientes.
Moldar bolinhos e passar por canela (como se fossem panar em canela).
Colocar num tabuleiro, sobre papel vegetal.
Vão ao forno(150º) cerca de 25 minutos.

Nota: Não se preocupem se ao retirar do forno ainda estiverem moles, desde que não se desfaçam estão prontos.

Bom apetite!

Bolinhos de coco

Esta é uma receita que tirei do caderninho da minha mãe, com as minhas adaptações(porque já não compro o coco avulso), óptima para visitas sem contar e que ficam para lanchar, como acontece muitas vezes por cá.

A receita:
150g de açúcar
200g de coco
4 ovos grandes ou 5 + pequenos

Misturar o açúcar com o coco e juntar os ovos,bater para misturar bem.
Distribuir em forminhas de papel e levar ao forno(150º) até ficarem dourados.
E é tudo