quarta-feira, 27 de maio de 2009

Conselhos Úteis I





Alguns conselhos para bem receber:

Decoração da mesa para receber os convidados:

A mesa deve estar decorada segundo o gosto dos anfitriões.
Deve predominar a harmonia de cores entre toalha, louça, e flores.
Gosto muito de por flores na mesa, embora reconheça que é pouco prático para famílias numerosas, como é o caso da minha. Podemos sempre por as flores, por exemplo, no aparador quando se dá inicio à refeição

Para uma refeição com sopa, 2 pratos e sobremesa.

Os pratos:

Prato ladeiro e, por cima o de sopa.
Do lado esquerdo e ligeiramente para dentro, o prato do pão.
Servir a sopa, depois da sopa retirar os pratos e servir o peixe, depois do peixe, retirar os pratos com os talheres d peixe, trazer novos pratos e servir o prato de carne.


Os talheres:

Do lado esquerdo do prato coloca-se o garfo da carne, e ao lado deste, para fora o garfo do peixe.
Do lado direito do prato coloca-se a faca da carne e, em seguida a faca do peixe e a colher da sopa.
Entre os pratos e os copos os talheres de sobremesa. Do prato para o copo: a colher com o cabo para a direita, o garfo com o cabo para a esquerda, a faca com o cabo para a direita.

O guardanapo do lado direito dobrado, ou por cima dos pratos.
Há quem recomende do lado esquerdo, na dúvida coloque em cima dos pratos.


Os copos:
O copo de água, o maior, em frente ao prato, ligeiramente à direita, do lado esquerdo
O copo do vinho, à direita do da água e, ligeiramente recuado.

Claro que impera sempre o bom senso. Com crianças e casa pequenas não há muito espaço para estas deambulações. Mas sempre que possível, devemos dar atenção à mesa.

Não dispense uma boa toalha com guardanapos a condizer, conjuntos americanos só para refeições ao ar livre.

Obrigada Daniel pela imagem da sua mesa, não resisti e coloquei-a aqui.

segunda-feira, 25 de maio de 2009

Salmão com molho pesto



Adoro inventar, e foi o que hoje fiz.
As miúdas comeram a carne que sobrou de ontem, e tinha dois lombos de salmão à espera no frigorífico.

A receita por pessoa

1 lombo de salmão
1 colher de sobremesa de molho pesto de compra
sal qb
azeite qb

Cortar o lombo de salmão ao meio temperar com sal e rechear com o molho pesto.
Levar ao forno regado com um fio de azeite.

Para completar o prato, parti umas rodelas de courgette, e salpiquei com alho e sal e completei o prato do forno e assou tudo ao mesmo tempo.

Ficou muito bom

terça-feira, 12 de maio de 2009

Favas com ovos escalfados



Não gosto de favas e pronto, mas cá em casa tenho quem goste, o que me levou a fazer este prato, o aspecto ficou muito bom e ainda dei uma garfada num ovo.
Fiz a receita com o que havia cá em casa.

Favas qb, que trouxe no fds e estive com elas a descascar (não esquecer de tirar a tripinha para não ficarem escuras).
chourição fatiado que tinha no frigorífico e não queria deitar fora.
meia chouriça
ovos (1 por pessoa)
1 cebola pequena
3 tomates pelados
azeite e sal qb

Com a cebola picada e o azeite, fazer um estrugido.
Acrescentar os chouriços e o tomate desfeito
rectificar os temperos.
Acrescentar água e as favas e deixar cozinhar em lume médio com a tampa, acrescentar água se necessário.
Quando as favas estiverem cozidas, acrescentar os ovos, tapar novamente e deixar escalfar os ovos (aqui em casa gostam da gema cozida, por isso só passado algum tempo desligo a placa e deixo acabar de fazer, mas quem gosta da gema crua, pode desligar e esperar que os ovos escalfem com a placa desligada).

Depois é servir e comer acompanhado com arroz branco.
Bom apetite

segunda-feira, 11 de maio de 2009

Bolachas





As bolachas que as minhas filhas fizeram para os amigos.

A receita

1 ovo
300g farinha
150g manteiga mole
100g açucar

Para as de limão: raspa e sumo de 1 limão
Para as de chocolate: 3 colheres sopa de cacau ou chocolate em pó (fizemos com cacau), e se for preciso acrescentar um pouco de água.

Misturar todos os ingredientes muito bem e formar uma bola.
Embrulhar em película aderente e levar ao frigorifico cerca de 30mn.
Estender a massa com a ajuda do rolo, e sempre que necessário, polvilhar com farinha.
Cortar com os cortadores e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Polvilhar com açúcar e levar ao forno(150º - 180º) durante 15 mn


Ficaram muito boas e os amigos adoraram.



quarta-feira, 6 de maio de 2009

Bolo de anos da avó



Eu sei, esta receita vai com um mês de atraso, mas esta vida não dá para tudo, e o que se atrasa é o blogue.
Este bolo é muito bom, a base é o 'meu' pão-de-ló e depois fazemos as variações que queremos.

A receita para o pão-de-ló

6 ovos
o peso dos ovos em açúcar (eu ponho sempre menos 100g)
metade do peso dos ovos em farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de vinagre

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Juntar as claras em castelo, simultaneamente com a farinha (o segredo está em 'borrifar' a farinha enquanto se envolvem as claras com cuidado, sem bater).
Por fim dissolver o fermento no vinagre e misturar sem bater ao preparado anterior
Vai ao forno (160º) em forma untada e polvilhada cerca de 40 mn., fazer o teste do palito.

Nota: Podemos fazer este bolo com os ovos que quisermos, o que muda é a quantidade de açúcar e farinha.
Para este bolo, usei 8 ovos.


Para o resto do bolo

1 placa de massa folhada
2 pacotes de natas
açúcar em pó qb.
fios de ovos e bolinhas prateadas para enfeitar.

Estender a placa de massa folhada e cortei-a com o formato da forma. Fazer uns golpes ( se preferir picar com o garfo), vai ao forno no tabuleiro forrado com papel vegetal, e deixar arrefecer.
Bater as natas com o açúcar, dividir o bolo na transversal.
Colocar metade do bolo, uma camada de natas, a massa folhada, outra camada de natas, e por fim a outra metade do bolo.
Cobrir com o resto das natas, enfeitar com os fios de ovos e as bolinhas.

E ficou muito bom!