Saber cozinhar foi a melhor herança que recebi da minha mãe. Era pequena e gostava de sentir o cheirinho do almoço quando chegava do colégio. Este blog é sobretudo uma homenagem a ela que me pegou o bichinho da cozinha. OBRIGADA por tudo o que aprendi consigo!
terça-feira, 22 de maio de 2012
lombinhos de porco com tomilho
Chegaram as batatinhas novas e o que mais gostamos aqui em casa, é de as assar com casca e tudo.
Isto foi o pretexto de acompanhamento.
Mas os lombinhos também ficaram deliciosos e o cheirinho a assado a sair da cozinha também, ainda por cima, com o dia chuvoso. Sabe bem estar em casa e deixar a comida a fazer lentamente.
A receita
2 lombinhos de porco
batatas novas qb, pequenas, bem lavadas que se espetaram com um palito
4 dentes de alho cortados
azeite (usei azeite aromatizado com malagueta , alecrim, e louro)
2 raminhos de tomilho seco( que guardo em frascos de vidro)
sal qb
mei copo de vinho branco( usei rosé da casa de mateus que tinha sobrado de um jantar com amigos)
A receita para 4 ( sobrou meio lombinho para fatiar e comer mais tarde no pão)
1 - No tabuleiro de ir ao forno dispor o alho, o azeite e os lombinhos que se lhe deram uns pequenos golpes. temperar com sal e com o tomilho.
2 - Acrescentar à volta as batatas, e voltá-las para absorverem tb o tempero.
3 - Regar com o vinho e levar ao forno a assar, cerca de duas horas em forno médio ( 150º). ir virando para ficar assado por todo.
4 - Servir acompanhado de salada verde.
Bom apetite!
terça-feira, 15 de maio de 2012
massa chinesa com camarão
Comprei massa chinesa, tinha camarão congelado , um pimento vermelho e uns rebentos de soja a acabar o prazo no frigorífico.
Comecei por descascar o camarão (o que custa mais), depois foi dar largas à imaginação usando o wok.
E é mesmo simples.
A receita sempre para os quatro
350 g de camarão descascado
meio pacote de massa chinesa
1 pimento vermelho pequeno meio saco de rebentos de soja
2 colheres de sopa de molho inglês (não tinha molho de soja)
meia cebola cortada em meia lua e fina
azeite e sal qb
1 - Cozer a massa seguindo as instruções do pacote. cortar o pimento as tiras e a cebola
2 - Aquecer o wok e deitar o azeite. misturar a cebola, depois o pimento deixar murchar. acrescentar o camarão e os rebentos.
3 - Temperar com o molho e sal e retificar os temperos se necessário.
4 - Acrescentar a massa escorrida e um pouco da água de a cozer( só um pouquinho)e deixar apurar.
Bom apetite!
Comecei por descascar o camarão (o que custa mais), depois foi dar largas à imaginação usando o wok.
E é mesmo simples.
A receita sempre para os quatro
350 g de camarão descascado
meio pacote de massa chinesa
1 pimento vermelho pequeno meio saco de rebentos de soja
2 colheres de sopa de molho inglês (não tinha molho de soja)
meia cebola cortada em meia lua e fina
azeite e sal qb
1 - Cozer a massa seguindo as instruções do pacote. cortar o pimento as tiras e a cebola
2 - Aquecer o wok e deitar o azeite. misturar a cebola, depois o pimento deixar murchar. acrescentar o camarão e os rebentos.
3 - Temperar com o molho e sal e retificar os temperos se necessário.
4 - Acrescentar a massa escorrida e um pouco da água de a cozer( só um pouquinho)e deixar apurar.
Bom apetite!
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