Salada da avó

Dei-lhe este nome, porque é em casa dela que acompanhamos muitas vezes as nossas refeições com esta salada.
É mesmo muito simples de fazer, só há que ter paciência para cortar o feijão verde em tiras.

Receita

2 ovos
1 tomate grande ou dois mais pequenos
feijão verde qb
Azeite, vinagre e alho picado para temperar

1 -Lavar bem o feijão verde e corta-lo em tiras ao comprimento. Coze-lo juntamente com os ovos em água temperada de sal, cerca de 15mn.
2 - Passar o feijão verde por água fria no escorredor, reservar.
3 - Entretanto cortar o tomate aos cubos e retirar as grainhas.
4 - Numa travessa dispor os ovos fatiados, o feijão verde e o tomate.
5 - Polvilhar com o alho picado (facultativo), e temperar com sal, azeite e vinagre.

Serviu para acompanhar os hambúrgueres da Mafalda Pinto Leite

Uma salada feita por elas.

Há dias em que vamos todos para a cozinha.
Neste dia estávamos à espera do pai, e tínhamos tempo. 'Mãe podemos fazer o jantar?' 'Fazemos nós todas.'

Vimos o que havia.

batata,
cenoura,
ervilhas e ovos de casa da avó,

umas delícias do mar e um lombo de pescada no congelador

1 - Descascar as batatas e a cenouras e partir aos cubos. Descascar as ervilhas.
2- Por a cozer juntamente com os ovos e a pescada em água com sal.
3- Escorrer, lascar a pescada misturar com os legumes, colocar numa taça e deixar arrefecer. Se preferir pode levar ao frigorífico.
4 - No momento de servir, descascar e cortar os ovos, coloca-los na taça juntamente com as delícias do mar.
5 - Acompanhar com maionese.


Elas fizeram quase tudo, foi um momento de família delicioso.

Salada Delícia

Nestes dias de calor sabe bem almoçar cá fora. É o que temos feito, sobretudo se estivermos em casa. Os dias também convidam a uns piqueniques aos fim de semana, mas ter tempo e sobretudo disposição para preparar a marmita é que nem por isso.

O que se comeu num destes fins de semana foi esta salada, com o que havia no frigorífico e gostaram, embora haja sempre quem diga que tenho a 'mania de pôr coisas verdes em tudo'.

A receita para 4

6 folhas de alface lavada e ripada grosseiramente.
0,5 pacote de rúcula
1 maçã grande cortada em gomos finos
8 a 10 palitos de delícias do mar em fios(quem preferir pode adquirir já as delícias desfiadas, para isso, usar um pacote)
4 ovos cozidos e cortados a gosto
para temperar: molho vinagrete ou maionese


Misturar todos os ingredientes numa taça de levar à mesa e servir.
Se quiser pode temperar na taça com o tempero do seu agrado. Cá em casa uns gostam de maionese, outro de vinagrete, por isso cada um tempera como quer.
Mais simples é impossível!!

Bom apetite

Salada de atum com feijão fradinho

Esta receita é mais uma daquelas que toda a gente sabe, que é óptima para servir sem se ter muito trabalho, e que sai sempre bem. Já tinha visto isto na semana passada na minha cantina, e fiquei a pensar:' Qualquer dia faço isto em casa'.

Não tinha salsa (um ingrediente fundamental em qualquer cozinha, mas gosto de ser eu a ir busca-la ao quintal da minha sogra), por isso não pus.
Tinha uma massa cozida que tinha sobrado do jantar.

A receita:

2 latas de atum de preferência posta em azeite
3 ovos cozidos
massa cozida q.b.
1 lata grande de feijão frade
1 cebola picada
salsa qb
sal qb
maionese para temperar

Escorrer o atum e o feijão frade.
Misturar com a cebola, a massa e a salsa na taça de servir,
Colocar por cima os ovos às rodelas.

Servir com maionese.

Bom apetite!