lombinhos de porco com tomilho

Chegaram as batatinhas novas e o que mais gostamos aqui em casa, é de as assar com casca e tudo.
Isto foi o pretexto de acompanhamento.
Mas os lombinhos também ficaram deliciosos e o cheirinho a assado a sair da cozinha também, ainda por cima, com o dia chuvoso. Sabe bem estar em casa e deixar a comida a fazer lentamente.

A receita

2  lombinhos de porco  
batatas novas qb, pequenas, bem lavadas que se espetaram com um palito 
4 dentes de alho cortados
azeite (usei azeite aromatizado com malagueta , alecrim, e louro)
2 raminhos de tomilho seco( que guardo em frascos de vidro)
sal qb 
mei copo de vinho branco( usei rosé da casa de mateus que tinha sobrado de um jantar com amigos)


A receita para 4 ( sobrou meio lombinho para fatiar e comer mais tarde no pão)


1 - No tabuleiro de ir ao forno dispor o alho, o azeite e os lombinhos que se lhe deram uns pequenos golpes. temperar com sal e com o tomilho.
2 -  Acrescentar à volta as batatas, e voltá-las para absorverem tb o tempero.
3 -  Regar com o vinho e levar ao forno a assar, cerca de duas horas em forno médio ( 150º). ir virando para ficar assado por todo.
4 - Servir acompanhado de salada verde.


Bom apetite!

Bifinhos de porco agridoces

Estes bifinhos eram para ser grelhados normalmente, com uma pincelada de azeite e já está.
Mas antes de fazer o arroz e arranjar a salada, deixei-os a marinar com uma mistura agridoce.
As crianças (que são o júri cá de casa) acharam o tempero esquisito, mas comeram.

A receita

4 fêveras de porco
sumo de 1 limão grande e sumarento
1 colher de sobremesa de mel
1 colher café de salsa picada e seca
2 dentes de alho picado
algumas folhinhas de alecrim

1 - A marinada: misturar o sumo de limão com o mel e o resto dos ingredientes. Deixar marinar cerca de 20 minutos aproximadamente. Se puder deixe marinar mais tempo, este foi o tempo que eu deixei, mas com mais tempo o sabor intensifica-se.
2- Grelhar no grelhador quente e pincelado com azeite.
3 - Acompanhar com arroz branco e salada de alface

Lombo de porco assado com castanhas

Aqui está uma receita típica do Outono

É muito bom, mas requer uma certa paciência para descascar as castanhas. Uma boa opção é usar castanhas congeladas, mas confesso que nunca experimentei.

A receita:

1 Kg de lombo de porco

1 tomate pequeno madurinho

1 raminho de salsa

1 cebola média

2 dentes de alho

1 pedaço de pimento verde cortados em tiras

1 folha de louro

1 raminho de alecrim

0.5 copo de vinho branco

sal qb

azeite qb

castanhas golpeadas e lavadas para acompanhar

No tabuleiro de ir ao forno, colocar as cebolas às tiras e o alho picadinho.

Colocar também o tomate pelado e cortado aos cubinhos, a folha de louro, o pimento, a salsa, o alecrim.

Salpicar com o vinho , o sal e o azeite( se o lombo tiver muita gordura, podemos dispensar este ingrediente).

Esfregar o lombo lavado e com uns golpes com esta mistura e se tivermos tempo (que não foi o caso) deixar tomar o gosto cerca de meia hora. Levar ao forno a assar, se for preciso acrescentar um pouco de água.

Entretanto assar as castanhas noutro tabuleiro com sal (colocar na grelha de baixo).

Descascar as castanhas quando estiverem assadas.

Quando a carne estiver assada, servir acompanhada com as castanhas e regar com o molho passado no coador.