Bolo salgado de pimento, azeitonas, toucinho e queijo feta

 

Inspirei-me aqui para fazer este bolo. Usei o que havia cá em casa e foi uma entrada deliciosa para receber uma Amiga que não via há muito tempo. Obrigada por regressares e sei que gostaste da nossa surpresa.

A receita

200g de farinha
3 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 embalagem de toucinho em cubos
4 colheres de sopa de azeitonas laminadas (escorridas)
1/2 embalagem de queijo feta
1/4 de pimento


1- Ligar o forno 180º, untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha
2 - Juntar a farinha com o fermento, os ovos o leite e o óleo e bater até obter uma massa homogénea ( verifique se precisa de mais leite ou farinha, pois depende sempre do tamanho dos ovos). Deixe repousar.
3 - Entretanto corte o queijo feta em cubos e o pimento em tiras.
4 - Envolver na massa o toucinho, o pimento e as azeitonas.
5 - Deitar metade da massa na forma, por o queijo, deixando algum para o fim, deitar a restante massa e colocar o restante queijo.
6 - Vai ao forno cerca de 40minutos (Fazer o teste do palito)

Bom apetite

Sopa de rúcula

Esta sopa não tem nada de especial.
Comprei rúcula para fazer salada, mas o pacote ficou esquecido durante dois dias no frigorífico. Metade do pacote foi usado na salada, a outra metade serviu para fazer esta sopa.

A receita:

1 batata pequena
1 cenoura
1 courgette pequena
1 cebola
0.5 pacote de rúcula
1 fio de azeite

Misturar todos os ingredientes cortados aos pedaços, excepto a rúcula, numa panela com água.
Deixar cozer e passar a varinha mágica.
Temperar com sal e azeite e adicionar a rúcula lavada.
Deixar cozer cerca de 15 mn, e servir.
Ficou muito boa

Rolinhos de bacon com alperce e ameixa

Esta é uma entrada ou petisco que fica sempre bem numa mesa de festa.
E foi isso que aconteceu na minha festa de anos.
E foram as minhas filhas que se encarregaram de fazer.
Além disso é uma maneira prática de aproveitar frutos secos da mesa de Natal.

A receita

Tiras de bacon
Alperces secos
Ameixas secas descaroçadas
palitos para prender

Enrolar uma tira de bacon em cada fruto seco
Prender com o palito
Colocar num tabuleiro e levar ao forno até dourar.

Nota:Também se pode usar uma sertã anti aderente, e levar ao lume. Mas tinha o forno ligado e aproveitei

Bom apetite.

Creme de legumes

Como já disse aqui em casa, quanto a sopas, as opiniões dividem-se. Metade gosta de cremes, outra de 'sopas a sério'( na opinião deles, para mim os cremes também são sopas a sério).
Este creme foi feito com o que havia no frigorífico e na dispensa.
A receita:

1 cenoura grande,
1 courgette
1 batata
1 cebola grande
umas folhas de couve penca
0.5 couve coração de boi
0.5 couve flor
sal qb
água qb
azeite qb


Descascar a cenoura, a batata, a cebola, cortar aos quadrados e deitar numa panela. Cobrir com água quente.
Cortar a courgette, a couve flor, as folhas de penca a couve coração.
Misturar e deixar ferver em lume brando cerca de 40 mn ( verificar se os legumes estão todos cozidos).
Deitar o sal, passar com a varinha mágica, se ficar muito grosso acrescentar água e deixar ferver. Regar com um fio de azeite e servir quentinho.

Bom apetite!