Bolo salgado de pimento, azeitonas, toucinho e queijo feta

 

Inspirei-me aqui para fazer este bolo. Usei o que havia cá em casa e foi uma entrada deliciosa para receber uma Amiga que não via há muito tempo. Obrigada por regressares e sei que gostaste da nossa surpresa.

A receita

200g de farinha
3 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 embalagem de toucinho em cubos
4 colheres de sopa de azeitonas laminadas (escorridas)
1/2 embalagem de queijo feta
1/4 de pimento


1- Ligar o forno 180º, untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha
2 - Juntar a farinha com o fermento, os ovos o leite e o óleo e bater até obter uma massa homogénea ( verifique se precisa de mais leite ou farinha, pois depende sempre do tamanho dos ovos). Deixe repousar.
3 - Entretanto corte o queijo feta em cubos e o pimento em tiras.
4 - Envolver na massa o toucinho, o pimento e as azeitonas.
5 - Deitar metade da massa na forma, por o queijo, deixando algum para o fim, deitar a restante massa e colocar o restante queijo.
6 - Vai ao forno cerca de 40minutos (Fazer o teste do palito)

Bom apetite

Bolo de Camarão, Delicias do mar e Azeitonas

Fui jantar a casa de uma das minhas Amigas (tenho duas desde miúda, daquelas do coração, amizades com mais de 20 anos, as madrinhas das minhas filhas), cheguei a casa às 18h30 mn, sem tempo para ir ao super, sem saber o que levar.
Abri o congelador: camarão e delícias do mar, no frigorífico: 2 iogurtes, e o resto logo se vê.

Ainda tenho a receita na cabeça:

2,5 chávenas de farinha
2 colheres sopa de farinha maisena
1 colher sopa de fermento
3 colheres sopa de manteiga
1 colher chá de caril em pó
4 ovos
2 iogurtes naturais
6 palitos de delícias do mar
0.5 pacote de camarão congelado
2 dúzias de azeitonas verdes descaroçadas( usei daquelas recheadas com pimento)
1,5 chávena de caldo de peixe( desfiz um cubo de caldo em 300ml de água quente)
um raminho de salsa
azeite qb
alho em pó qb

1 - Ligar o forno a 180º. Refogar o alho num pouco de azeite e juntar o camarão e deixar cozinhar lentamente até ficar sem água. Deixar descongelar as delícias. Preparar o caldo de peixe, misturar nele o caril e a manteiga.
2 - Juntar as gemas, as farinhas com o fermento, os iogurtes, bater até obter uma massa homogénea, adicionar o caldo de peixe, continuar a bater, se estiver muito líquido acrescentar um pouco mais de farinha. Juntar a salsa picadinha.
3 - Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Já na forma, espalhar pelo preparado o camarão, as delícias desfiadas e as azeitonas.
4 - Levar ao forno cerca de 45mn( fazer o teste do palito).

Ainda o levei quente e desenformei-o lá.


Nota:
Hoje dia 23, a minha mãe fazia anos.
Obrigada a si que me pegou o "bichinho" da cozinha e o de receber os amigos à volta da mesa. Continua sempre a ser uma inspiração para mim.

Pataniscas de frango

Andava com duas caixinhas de sobras de frango no congelador.
Ia fazer uma tarte, mas ao ler o blog do João Pedro Dinis, apeteceu-me fazer pataniscas.
É muito fácil, a base é sempre a mesma, o que muda é o ingrediente principal.

A receita

3 ovos
1 raminho de salsa picada ( não tinha, usei 2 colheres sopa de salsa seca)
1 cebola pequena picada finamente
15 colheres de sopa de farinha ( ou metade de farinha e metade de maisena, mas não tinha maisena)
1 chávena almoçadeira de leite morno
sobras de frango qb
sal qb
óleo para fritar

1 - O Polme: Bater os ovos e ir misturando a farinha e o leite aos poucos e com cuidado para não ganhar grumos. Está pronto o polme.
2 - Juntar a cebola e a salsa e o frango. Temperar com sal.
3 - Fritar colheradas deste polme em óleo e já está.

Bolo de atum, requeijão e azeitonas

Será isto algo que se leve para um lanche de Dia de Reis?
Foi um lanche partilhado, e achei por bem levar qualquer coisa salgada.
A bola de carne é sempre bem vinda, mas não tinha nada no frigorífico para a rechear.
Fui ao frigorífico e à dispensa ver o que tinha.
Lembrei-me de ter visto um bolo de atum no Blog da Elvira, mas claro que inventei.

A receita:

1 requeijão
0,5 pimento às tiras
2 latas de atum
azeitonas descaroçadas qb
4 ovos
2 chávenas de farinha
1 colher sobremesa de fermento
1 chávena pouco cheia de leite
2 colheres sopa azeite
2 colheres sopa ervas secas e picadas (salsa e cebolinho, uma colher de cada)
sal e pimenta qb

1 - Ligar o forno. Desfazer o requeijão e bater nele os ovos.
2 - Juntar a farinha, o fermento, o leite, o azeite, as ervas o sal e a pimenta.
3 - Escorrer bem o atum, esmigalhar com o garfo, juntar ao preparado anterior e envolver. Juntar as azeitonas e o pimento (reservar algumas tiras para enfeitar).
4 - Deitar o preparado numa forma de bolo inglês, untada com manteiga e polvilhada com farinha, enfeitar, e levar ao forna cerca de 40 mn (fazer o teste do palito).