Sonhos de Natal

Aqui em casa todos gostamos de sonhos e também é um doce de Natal.

A receita:

4 dl de água,
30 g de açúcar
5 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 casca de limão
1 pau de canela
2oog de farinha
50 g de farinha maisena

Ferver a água com açúcar , o limão, a manteiga, o sal e a canela.
Peneirar e misturar as farinhas.
Quando levantar fervura, retirar o limão e a canela, baixar o lume e misturar as farinhas, com cuidado para não formar grumos. Misturar com a colher de pau até formar uma bola.
Deixar arrefecer e misturar os ovos, um a um sem parar de bater. se necessário acrescentar farinha.
Fritar em óleo pouco quente pequenas bolas desta massa. À medida que os sonhos vão alourando devem picar-se com um palito para fritarem completamente.

Servem-se polvilhados com açúcar e canela (o nosso caso), ou com esta calda:

Levar ao lume 500g de açúcar com 3 dl de água, uma casca de limão e um pau de canela, deixar ferver em lume brando cerca de 15 mn. Retirar a casca e o pau de canela
Deixar arrefecer e servir com os sonhos.

Esta calda, também serve para as rabanadas.

Bom apetite

Filhós da minha avó

Outra herança culinária, desta vez da minha avó de quem também herdei o nome. Ela tendi-as no joelho como a ensinaram a ela. Na altura do Natal, estávamos um dia inteiro a fazer destas filhós, para nós e para oferecer aos amigos. Como é obvio não podem faltar nunca na minha mesa da consoada.

A receita

1 Kg de farinha, mais para peneirar e misturar caso seja necessário
50 g de fermento padeiro
6 ovos
1 chávena de azeite
0,5 chávena de leite morno
sal qb
açúcar e canela para polvilhar
óleo para fritar ( a minha avó fritava-as em azeite)


Misturar o fermento e o sal com o leite até desfazer.
Entretanto peneirar a farinha para um alguidar e misturar o azeite aquecido.
Misturar o leite com o fermento e amassar bem, muito bem.
Juntar os ovos um a um amassando sempre, até a massa se despegar das mãos e obter uma massa macia, se necessário juntar mais leite ou farinha.
Cobrir com um pano, depois de polvilhada com farinha e colocar num local onde não apanhe corrente de ar (pus no forno que aqueci um pouco) até dobrar o volume.
Depois, aquecer o óleo, e tender as filhoses: retirar um pouco, fazer uma bola e esticar as bordas com cuidado, para não fazer buracos. esticar até ficarem com o diâmetro de uma mão. Quem gostar delas estaladiças deve estica-las até ficarem finas, ou se preferirem mais grossas deixar as bordas pouco esticadas.
Fritar em óleo bem quente,e polvilhar depois de fritas com açúcar e canela

Acho que a minha avó fazia o dobro da receita, esta deu para cerca de 30 filhós.

Bom apetite.

Hoje não há receita, há um DESAFIO

O desafio é o seguinte

REPARAR NO NATAL

E/OU

REPARAR O NATAL

?

Vamos pensar sobre o assunto?