Salcichas à Brás.

Aqui em casa, este é um prato que tem muito sucesso.
Desta vez dei uma pré cozedura as batatas para não as fritar. Fica bom na mesma.
Se preferirem podem fazer com batatas palha de compra, mas não fica tão bom

A receita

1 lata de salcichas cortadas às rodelas
1 ovo por pessoa
1 ou 2 batatas médias por pessoa
1 cebola
salsa para polvilhar.

1 - Decasque as batatas e corte-as aos palitos. Dê uma pré cozedura às batatas, mergulhando-as em água a ferver durante 3 a 4 minutos.Escorrer. Se preferir pode fritá-las em azeite numa fritadeira anti aderente, mas de modo a ficarem pouco frita.
2 - Numa fritadeira anti aderente(pode usar a que serviu para fritar as batatas) refogar a cebola em azeite. Juntar as salcichas as batatas, e por fim e os ovos batidos. Desligar o fogão, retificar os tempêros e no calor deixar os ovos secarem um pouco( fica sempre ao gosto de cada um).
3 - Servir com salsa picada, e acompnhar com salada verde.

Bom apetite!

PS: Pode em vez de salcichas usar sobras de carne.



Bom apetite

A minha lasanha

Já não fazia lasanha há muito tempo.
Mas um pedido de crianças não pode ser recusado.
E ficou muito boa, segundo elas.

A receita:

Placas de lasanha fresca (usei do pingo doce)
1 cebola + 1 dente alho picadinhos
500 g de carne picada (usei carne de vaca que pedi para picar no talho com 2 chouriça de colorau, só uma vez passada na máquina de picar)
3 tomates maduros, pelados e picados sem as graínhas
1 colher de café de açúcar (para cortar a acidez do tomate)
azeite qb
2 colheres sopa vinho branco
queijo ralado (usei queijo da ilha)

molho béchamel qb.

1 - fazer um refogado com a cebola, o alho e azeite até estalar a cebola. Juntar o tomate e o açúcar e o vinho. Deixar apurar e juntar a carne e sal.Baixar o lume e deixar cozinhar. No fim rectificar os temperos.
2 - Entretanto prepare o béchamel: 1 colher sopa de margarina a derreter, juntar a farinha maisena dissolvida num pouco de leite morno. Sem parar de mexer ir juntando o leite morno para não formar grumos, sempre em lume brando até engrossar (deve ficar com consistencia mais liquida).Temperar com sal, noz moscada, pimenta e limão(se gostar). Ligue entretanto o forno 180º.
3 - Reservar um bocado de molho béchamel para o fim. Mistura-lo à carne picada. Untar um tabuleiro de ir ao forno com margarina.
4 - Começar por colocar a carne, depois as folhas de lasanha, carne e queijo ralado no momento. Novamente as folhas, a carne e o queijo. Termine com as folhas de lasanha e por cima o molho béchamel que reservou e queijo ralado. Levar ao forno a gratinar.