Bolo de coco estaladinho

Se há ingrediente que eu gosto é de coco.
Gosto sobretudo em gelados, iogurtes e bolos.

Inventei esta receita,pois estava à procura de qualquer bolo com coco e ao ver estaladinhos ou pão de Deus, pensei, vou inventar. O resultado foi um bolo fofo e molhadinho por cima.

A receita:

Para o bolo

5 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
2 chávenas de farinha

Para a cobertura

200g de coco
2 ovos grandes ou 3 pequenos
8 colheres de sopa de acúcar

1 - Ligar o forno 180º. Bater as gemas com o acúcar até ficar fofo. Acrescentar o óleo e continuar a bater.
2 - Juntar o leite, a farinha misturada com o fermento e por fim envolver as ckaras em castelo com cuidado.
3 - Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e reservar.
4 - Fazer a cobertura: Misturar bem todos os ingredientes. Deitar sobre o bolo e levar ao forno cerca de 45mn. Fazer o teste do palito.

Bom apetite.

Bolo de coco

Este bolo descobri-o aqui.
O bolo é de coco tostado, mas só tirei os ingredientes e, claro fiz como me veio à cabeça. Acho que para a próxima faço uma calda para ficar molhadinho.

A receita

1 chávena de açúcar
1 chávena de coco ralado
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
4 ovos
2 colheres de sopa de açúcar baunilhado( não tinha essência de baunilha)
1 colher de chá de fermento em pó
60 g de manteiga


Amolecer a manteiga.
Bater as gemas com o açúcar e o coco, juntar a manteiga e continuar a bater.
Juntar o o leite, a farinha peneirada com o fermento.
Bater as claras em castelo e envolver com cuidado ao preparado anterior.
Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

O bolo ficou bom, e serviu de lanche para nós e umas amigas das minhas filhas

Bolinhos de coco

Esta é uma receita que tirei do caderninho da minha mãe, com as minhas adaptações(porque já não compro o coco avulso), óptima para visitas sem contar e que ficam para lanchar, como acontece muitas vezes por cá.

A receita:
150g de açúcar
200g de coco
4 ovos grandes ou 5 + pequenos

Misturar o açúcar com o coco e juntar os ovos,bater para misturar bem.
Distribuir em forminhas de papel e levar ao forno(150º) até ficarem dourados.
E é tudo