Bifes de peru com maçã no forno

Inspirei-me aqui para fazer este almoço de domingo.
Tinha bifes de peru e maçãs e foi suficiente para preparar um prato novo que agradou a todos.

A receita.


5 bifes de peru que dividi em metades
5 maçãs ( escolhi golden, porque são as que gosto para assar)
1 limão
1 cebola
3 dentes da alho
azeite
ervas aromáticas que tinha em casa; alecrim e salsa
sal

1 - Lavar os bifes e temperá-los com sal, 1/2 limão, retirar o caroço a 3 maçãs, cortar as outras em fatias e regar com a outra metade do limão
2 - Numa travessa de ir ao forno dispor uma camada de cebola cortada em tiras a salsa e o alho esmagada. Alternar os bifes com as fatias de maçã. colocar as outras 3 maçãs ao lado. Espalhar o alecrim,
3 - Vai ao forno cerca de 30 mn.
4 - Acompanhar com arroz branco

Bom apetite.

Tarte de peru

Já ando para publicar este post há algum tempo.
Esta tarte foi uma consequência de umas pernas de peru que passaram pelo meu forno, mas só eu é que gostei. Aqui o peru só panado ou disfarçado com nesta tarte.

Ia fazer croquetes, mas não me apeteceu ter tanto trabalho


Receita:
Para a base:
250g de farinha
125g de manteiga
1 ovo
sal qb
Para o recheio

Restos de carne de peru assado
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 dl de leite
noz moscada
pimenta
2 colheres chá de limão
queijo ralado, ou pão ralado para polvilhar

Fazer a base.
Misturar à mão a farinha, o sal com a manteiga mole aos pedaços. juntar o ovo e bater até formar uma bola.
embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico.
Entretanto prepare o recheio.

Molho béchamel
Por o leite a ferver, com a manteiga, retirar um pouco de leite para uma tigela e dissolver nele a maisena. Juntar ao leite e mexer sempre com a vara de arame e em lume brando até engrossar.
Temperar com o limão, a noz moscada e pimenta.

Misturar o béchamel com a carne picada. Verificar os temperos.
Estender a massa da tarte e forrar a tarteira numa forma de tartes untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Rechear a tarte com o preparado e polvilhar com o queijo ralado
Levar ao forno cerca de 30 mn.

Nota: Pode ser feita com qualquer carne que sobrou( frango, peru, vaca,...)

Hamburgueres de peru

Tinha um bocado de peito de peru para fazer recheado.Mas não me apeteceu...
Mãe, porque não vamos ao Mc Donald's???. Não, não me apetece sair de casa.
Fui ver o que tinha e o que se podia fazer.

A receita:

Cerca de 5oog de peru
1 cebola grande
1 raminho de salsa
sementes de sésamo para panar
sal qb
azeite para untar com um guardanapo de papel o grelhador(sim é um truque do Jamie Olivier)

Na 1.2.3 piquei a cebola, o peru, e a salsa(para os hamburgueres delas não coloquei a salsa).
Temperei com o sal e fiz os hamburgueres.
Panei com sementes de sésamo e grelhei.

Óptimos!!! acompanhados com salada.