Tarte de peru

Já ando para publicar este post há algum tempo.
Esta tarte foi uma consequência de umas pernas de peru que passaram pelo meu forno, mas só eu é que gostei. Aqui o peru só panado ou disfarçado com nesta tarte.

Ia fazer croquetes, mas não me apeteceu ter tanto trabalho


Receita:
Para a base:
250g de farinha
125g de manteiga
1 ovo
sal qb
Para o recheio

Restos de carne de peru assado
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 dl de leite
noz moscada
pimenta
2 colheres chá de limão
queijo ralado, ou pão ralado para polvilhar

Fazer a base.
Misturar à mão a farinha, o sal com a manteiga mole aos pedaços. juntar o ovo e bater até formar uma bola.
embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico.
Entretanto prepare o recheio.

Molho béchamel
Por o leite a ferver, com a manteiga, retirar um pouco de leite para uma tigela e dissolver nele a maisena. Juntar ao leite e mexer sempre com a vara de arame e em lume brando até engrossar.
Temperar com o limão, a noz moscada e pimenta.

Misturar o béchamel com a carne picada. Verificar os temperos.
Estender a massa da tarte e forrar a tarteira numa forma de tartes untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Rechear a tarte com o preparado e polvilhar com o queijo ralado
Levar ao forno cerca de 30 mn.

Nota: Pode ser feita com qualquer carne que sobrou( frango, peru, vaca,...)