A ementa da semana

Seg. 26/03: Sopa. Peixe cozido com todos

Ter. 27/03: Sopa. Bifes de frango recheados

Qua. 28/03: Sopa. Arroz de polvo

Qui. 29/03: Sopa. Aproveitamentos

Sex. 30/03: Sopa. Caldeirada pobre

Sab. 31/03: Sopa.Perú com ananás no Wook

Dom. 01/04: Dia de anos da avó: Fazer o bolo de aniversário

scones da minha mãe

Apesar de não me lembrar de em casa comermos scones com frequência, o que sei é que a receita consta no caderno da minha mãe.
É esta esta que utilizo para os fazer, apesar de andar de olho nesta receita que hei-de experimentar mais adiante.

A receita:

3 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de fermento
12 colheres de sopa de farinha
6 colheres sopa de leite
1 colher sopa de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal

1 - Ligar o forno.Peneirar a farinha, juntar o açúcar, o fermento e o sal
2 - Juntar os restantes ingredientes e amassar muito ligeiramente, só para ligar tudo, sem cansar a massa (gosto deste pormenor de no cansar a massa)
3 - Na banca da cozinha enfarinhada estender a massa grosseiramente com o rolo. Com o cortador cortar 14 a 16 círculos iguais ( eu tirei colheradas à massa.
4 - Colocar num tabuleiro untado e enfarinhado e levar ao forno ate estarem dourados.

Comer simples, recheados com compota, manteiga, o que se quiser.

Nota: Faço sempre a receita em dobro

Reabrir de porta

Hoje decidi que o meu blog não podia esperar mais. Não posso adiar esta minha falta de vontade, esta depressão que me ataca constantemente com a diminuição dos dias, sempre que o Outono se aproxima.

Este ano deu-me forte. Bem sei que a avaria da máquina fotográfica também ajudou. Bem sei que as miúdas este ano precisam de um acompanhamento diferente, sim, porque em primeiro lugar sou mãe, depois vem o resto.

Sendo também este blog uma homenagem à minha mãe, acho que se calhar a desiludi um pouco, ela não gostaria que desaparecesse assim, sem dar notícias. Fico eu própria desiludida. Devia avisar que estaria afastada. Perdão por esta ausência sem aviso.

Não sabia ainda que os meus leitores sentiam a falta das minhas receitas. Era normal, nas conversas sobre cozinha, temperos, eu dizer que colocaria a receita no blog. Obrigada a todos os que clamaram a minha falta. É embaraçoso, peço desculpa por não ser tão assídua como esperavam.

Mas decidi regressar em força, e até já tenho programados temas, ideias, posts para melhorar este espaço.

Pela porta da cozinha, continuarei a partilhar com todos a minha mesa, a minha estima, a minha casa.

Salcichas à Brás.

Aqui em casa, este é um prato que tem muito sucesso.
Desta vez dei uma pré cozedura as batatas para não as fritar. Fica bom na mesma.
Se preferirem podem fazer com batatas palha de compra, mas não fica tão bom

A receita

1 lata de salcichas cortadas às rodelas
1 ovo por pessoa
1 ou 2 batatas médias por pessoa
1 cebola
salsa para polvilhar.

1 - Decasque as batatas e corte-as aos palitos. Dê uma pré cozedura às batatas, mergulhando-as em água a ferver durante 3 a 4 minutos.Escorrer. Se preferir pode fritá-las em azeite numa fritadeira anti aderente, mas de modo a ficarem pouco frita.
2 - Numa fritadeira anti aderente(pode usar a que serviu para fritar as batatas) refogar a cebola em azeite. Juntar as salcichas as batatas, e por fim e os ovos batidos. Desligar o fogão, retificar os tempêros e no calor deixar os ovos secarem um pouco( fica sempre ao gosto de cada um).
3 - Servir com salsa picada, e acompnhar com salada verde.

Bom apetite!

PS: Pode em vez de salcichas usar sobras de carne.



Bom apetite

A minha lasanha

Já não fazia lasanha há muito tempo.
Mas um pedido de crianças não pode ser recusado.
E ficou muito boa, segundo elas.

A receita:

Placas de lasanha fresca (usei do pingo doce)
1 cebola + 1 dente alho picadinhos
500 g de carne picada (usei carne de vaca que pedi para picar no talho com 2 chouriça de colorau, só uma vez passada na máquina de picar)
3 tomates maduros, pelados e picados sem as graínhas
1 colher de café de açúcar (para cortar a acidez do tomate)
azeite qb
2 colheres sopa vinho branco
queijo ralado (usei queijo da ilha)

molho béchamel qb.

1 - fazer um refogado com a cebola, o alho e azeite até estalar a cebola. Juntar o tomate e o açúcar e o vinho. Deixar apurar e juntar a carne e sal.Baixar o lume e deixar cozinhar. No fim rectificar os temperos.
2 - Entretanto prepare o béchamel: 1 colher sopa de margarina a derreter, juntar a farinha maisena dissolvida num pouco de leite morno. Sem parar de mexer ir juntando o leite morno para não formar grumos, sempre em lume brando até engrossar (deve ficar com consistencia mais liquida).Temperar com sal, noz moscada, pimenta e limão(se gostar). Ligue entretanto o forno 180º.
3 - Reservar um bocado de molho béchamel para o fim. Mistura-lo à carne picada. Untar um tabuleiro de ir ao forno com margarina.
4 - Começar por colocar a carne, depois as folhas de lasanha, carne e queijo ralado no momento. Novamente as folhas, a carne e o queijo. Termine com as folhas de lasanha e por cima o molho béchamel que reservou e queijo ralado. Levar ao forno a gratinar.

Mousse de bolachas de chocolate

Esta é uma receita que anda por toda a internet, só que com a designação de mousse de bolachas oreo. Não sendo grabde fã dessas bolachas decidi experimentar com estas bolachas de chocolate que aqui em casa todos gostam. As minhas filhas ajudaram

A receita:

1 pacote de bolachas de chocolate
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 folha de gelatina

1 - Esmigalhar as bolachas grosseiramente e reservar. Por a folha de gelatina de molho
2 - Bater as natas firme e misturar o leite condensado.Dissolver a folha de gelatina numa chávena de café de água a ferver. Envolver com cuidado no preparado.
3 - Misturar as bolachas e deitar numa taça. Vai ao frigirifico para prender.

Bolo de coco estaladinho

Se há ingrediente que eu gosto é de coco.
Gosto sobretudo em gelados, iogurtes e bolos.

Inventei esta receita,pois estava à procura de qualquer bolo com coco e ao ver estaladinhos ou pão de Deus, pensei, vou inventar. O resultado foi um bolo fofo e molhadinho por cima.

A receita:

Para o bolo

5 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
2 chávenas de farinha

Para a cobertura

200g de coco
2 ovos grandes ou 3 pequenos
8 colheres de sopa de acúcar

1 - Ligar o forno 180º. Bater as gemas com o acúcar até ficar fofo. Acrescentar o óleo e continuar a bater.
2 - Juntar o leite, a farinha misturada com o fermento e por fim envolver as ckaras em castelo com cuidado.
3 - Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e reservar.
4 - Fazer a cobertura: Misturar bem todos os ingredientes. Deitar sobre o bolo e levar ao forno cerca de 45mn. Fazer o teste do palito.

Bom apetite.