quinta-feira, 19 de fevereiro de 2009

As Equivalências na cozinha



A tabela de equivalências que uso, para ajudar quem não tem balança.
A fonte é mais uma vez o livro da Maria de Lourdes Modesto: Cozinha Tradicional Portuguesa.

1 Chávena de chá:


130 g de farinha

150 g de açúcar

60g de coco ralado

90g de chocolate ou cacau em pó

180g de manteiga ou margarina

145g de fécula de batata

90g de maisena

180 g de arroz

200 g de feijão por demolhar

220g de grão por demolhar

150g de amêndoa moída

90 g de noz moída

120g de pão ralado


1 Colher de sopa:


12g de farinha

20g de açúcar

8g de coco ralado

6g de chocolate ou cacau em pó

25g de manteiga ou margarina

15g de fécula de batata

10g de maisena

22g de arroz

25g de feijão por demolhar

30g de grão por demolhar

12g de amêndoa moída

20g de noz moída

10g de pão ralado


1 Colher de sobremesa:


8g de farinha

10g de açúcar

4g de coco ralado

4g de chocolate ou cacau em pó

17g de manteiga ou margarina

8g de fécula de batata

5g de maisena

10g de arroz

15g de feijão por demolhar

10g de grão por demolhar

4g de amêndoa moída

8g de noz moída

6g de pão ralado


1 Colher de chá:


5g de farinha

6g de açúcar

2g de coco ralado

3g de chocolate ou cacau em pó

12g de manteiga ou margarina

5g de fécula de batata

3g de maisena

7g de arroz

3g de amêndoa moída

5g de noz moída

4g de pão ralado


1 Colher de café:


1,5g de farinha

3g de açúcar

1g de coco ralado

1g de chocolate ou cacau em pó

3g de manteiga ou margarina

2g de fécula de batata

1de maisena

3g de arroz

2g de pão ralado


Nota: as colheres são cheias


Líquidos:

1 Copo de vinho vulgar:


2dl de leite,

2dl água,

2dl vinagre

2dl vinho


6 Colheres de sopa:


1dl de leite,

1dl água,

1dl vinagre

1dl vinho

7 Colheres de sopa:

1dl de azeite



2 comentários:

milisa disse...

Para quem não trabalha com balança,isto é de uma grande ajuda.
Bjs
Luisa

Marta antunes disse...

Obrigada eu como sou um desastre em medidas ajuda muito.