Sopa de couve portuguesa

Esta sopa é uma sopa muito simples de preparar, e fica muito boa.
Cá em casa todos gostamos, e dá para por a panela ao lume e ir tratar dos filhos enquanto ela se faz.

A receita

1 couve portuguesa (a que se usa para fazer o caldo verde, são 4 ou 5 folhas por couve)
1 cenoura grande ou 2 pequenas
1 caldo de carne
1 chávena de café de arroz
azeite qb
sal qb

1 - Numa panela grande colocar a água com o caldo de carne e o fio de azeite. Enquanto levanta fervura descascar a cenoura e partir em cubos. Juntar à água
2 - Lavar bem as folhas de couve e ripa-las para a panela. deixar ferver e juntar o arroz.
3 - Baixar o lume e deixar a  o fogão ligado até o arroz estar cozido.
4 - Retifique os temperos e se achar necessário acrescentar um pouco de sal (atenção pois o caldo de carne já tem sal) e está pronta a servir.

Bom apetite!

Beringelas recheadas

É uma receita muito fácil, que uma amiga me ensinou a fazer.
É preferível fazer com beringelas mais pequenas.

A receita para 4

2 beringelas pequenas (usei uma grande)
2 tomates pequenos maduros e sem pele
1 cebola pequena picada
2 latas de atum
azeite qb
queijo ralado qb
temperos a gosto (neste caso: cebolinho, oregãos, salsa, tudo em pó)

1 - Cortar as beringelas longitudinalmente, retirar o miolo e cortar grosseiramente
2 - Numa sertã, refogar o azeite com a cebola, juntar o miolo das beringelas, juntar o tomate partido em cubos e deixar refogar até perder os sucos. Juntar o atum escorrido e esfarelado.
3 - Rechear as beringelas, polvilhar com tomate, oregãos e colocar num prato de ir ao forno untado com azeite.
4 - Colocar a assar até a casca da beringela ficar mole e o tabuleiro com pouco molho.

Nota: A fotografia foi tirada antes de as colocar no forno.

Bom apetite!

BOLO 1, 2, 3, 4

É um bolo que tirei do caderno da minha mãe. O nome do bolo vão perceber na receita.
Gosto de bolos assim fáceis e que se fazem sem complicações. Também gosto dos complicados, mas só para dias especiais

A receita:

1 chávena de óleo + 1 chávena de leite
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
4 ovos
( 1,2,3,4)
 
1 colher chá de fermento, raspa de limão
1 colher de chá de essencia de baunilha(eu acrescentei)

1 - Bater as gemas com o açúcar, juntar o óleo e o leite e continuar a bater
2- Juntar a raspa de limão, a baunilha e  a farinha com o femento
3-Bater as claras em castelo eenvolver no preparado
4 - Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, fazer o teste do palito.

Bom apetite!

Bolo salgado de pimento, azeitonas, toucinho e queijo feta

 

Inspirei-me aqui para fazer este bolo. Usei o que havia cá em casa e foi uma entrada deliciosa para receber uma Amiga que não via há muito tempo. Obrigada por regressares e sei que gostaste da nossa surpresa.

A receita

200g de farinha
3 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 embalagem de toucinho em cubos
4 colheres de sopa de azeitonas laminadas (escorridas)
1/2 embalagem de queijo feta
1/4 de pimento


1- Ligar o forno 180º, untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha
2 - Juntar a farinha com o fermento, os ovos o leite e o óleo e bater até obter uma massa homogénea ( verifique se precisa de mais leite ou farinha, pois depende sempre do tamanho dos ovos). Deixe repousar.
3 - Entretanto corte o queijo feta em cubos e o pimento em tiras.
4 - Envolver na massa o toucinho, o pimento e as azeitonas.
5 - Deitar metade da massa na forma, por o queijo, deixando algum para o fim, deitar a restante massa e colocar o restante queijo.
6 - Vai ao forno cerca de 40minutos (Fazer o teste do palito)

Bom apetite

lombinhos de porco com tomilho

Chegaram as batatinhas novas e o que mais gostamos aqui em casa, é de as assar com casca e tudo.
Isto foi o pretexto de acompanhamento.
Mas os lombinhos também ficaram deliciosos e o cheirinho a assado a sair da cozinha também, ainda por cima, com o dia chuvoso. Sabe bem estar em casa e deixar a comida a fazer lentamente.

A receita

2  lombinhos de porco  
batatas novas qb, pequenas, bem lavadas que se espetaram com um palito 
4 dentes de alho cortados
azeite (usei azeite aromatizado com malagueta , alecrim, e louro)
2 raminhos de tomilho seco( que guardo em frascos de vidro)
sal qb 
mei copo de vinho branco( usei rosé da casa de mateus que tinha sobrado de um jantar com amigos)


A receita para 4 ( sobrou meio lombinho para fatiar e comer mais tarde no pão)


1 - No tabuleiro de ir ao forno dispor o alho, o azeite e os lombinhos que se lhe deram uns pequenos golpes. temperar com sal e com o tomilho.
2 -  Acrescentar à volta as batatas, e voltá-las para absorverem tb o tempero.
3 -  Regar com o vinho e levar ao forno a assar, cerca de duas horas em forno médio ( 150º). ir virando para ficar assado por todo.
4 - Servir acompanhado de salada verde.


Bom apetite!

massa chinesa com camarão

Comprei massa chinesa, tinha camarão congelado , um pimento vermelho e uns rebentos de soja a acabar o prazo no frigorífico.
Comecei por descascar o camarão (o que custa mais), depois foi dar largas à imaginação usando o wok.
E é mesmo simples.
A receita sempre para os quatro

350 g de camarão descascado
meio pacote de massa chinesa
1 pimento vermelho pequeno meio saco de rebentos de soja
2 colheres de sopa de molho inglês (não tinha molho de soja)
meia cebola cortada em meia lua e fina
azeite e sal qb

 1 - Cozer a massa seguindo as instruções do pacote. cortar o pimento as tiras e a cebola
 2 - Aquecer o wok e deitar o azeite. misturar a cebola, depois o pimento deixar murchar. acrescentar o camarão e os rebentos.
 3 - Temperar com o molho e sal e retificar os temperos se necessário.
 4 - Acrescentar a massa escorrida e um pouco da água de a cozer( só um pouquinho)e deixar apurar.

Bom apetite!

polvo assado

Bem sei que na ementa tinha arroz de polvo, mas depois de ver o polvo cozido achei que merecia um prato melhor.
Porque não assá-lo com umas batatas? pensei eu.
Foi simples, pois já tinha o polvo cozido.
A receita

1 polvo cozido inteiro. cozido com cebola, um ramo de cheiros, sal, um pouco de azeite e 0,5 copo de vinho tinto de qualidade
5 dentes de alho
azeite qb
batatas novas pequenas e inteiras
1 cebola pequena


1- Pré cozer as batatas num tacho com água e sal.
2- Picar a cebola grosseiramente, espalhar no pirex que vai á mesa, bem como o alho esmagado(esmaguei-o com a faca sem o descascar, e meti-o assim na assadeira).
3- Colocar o polvo e as batatas e temperar com sal. Levar ao forno a assar. Se for necessário regar com um pouco da água da cozedura.
4- Deixar assar cerca de 1 hora, regando o polvo e virando as batatas.
5- Servir com salada verde.

Bom apetite!