A minha lasanha

Já não fazia lasanha há muito tempo.
Mas um pedido de crianças não pode ser recusado.
E ficou muito boa, segundo elas.

A receita:

Placas de lasanha fresca (usei do pingo doce)
1 cebola + 1 dente alho picadinhos
500 g de carne picada (usei carne de vaca que pedi para picar no talho com 2 chouriça de colorau, só uma vez passada na máquina de picar)
3 tomates maduros, pelados e picados sem as graínhas
1 colher de café de açúcar (para cortar a acidez do tomate)
azeite qb
2 colheres sopa vinho branco
queijo ralado (usei queijo da ilha)

molho béchamel qb.

1 - fazer um refogado com a cebola, o alho e azeite até estalar a cebola. Juntar o tomate e o açúcar e o vinho. Deixar apurar e juntar a carne e sal.Baixar o lume e deixar cozinhar. No fim rectificar os temperos.
2 - Entretanto prepare o béchamel: 1 colher sopa de margarina a derreter, juntar a farinha maisena dissolvida num pouco de leite morno. Sem parar de mexer ir juntando o leite morno para não formar grumos, sempre em lume brando até engrossar (deve ficar com consistencia mais liquida).Temperar com sal, noz moscada, pimenta e limão(se gostar). Ligue entretanto o forno 180º.
3 - Reservar um bocado de molho béchamel para o fim. Mistura-lo à carne picada. Untar um tabuleiro de ir ao forno com margarina.
4 - Começar por colocar a carne, depois as folhas de lasanha, carne e queijo ralado no momento. Novamente as folhas, a carne e o queijo. Termine com as folhas de lasanha e por cima o molho béchamel que reservou e queijo ralado. Levar ao forno a gratinar.

Mousse de bolachas de chocolate

Esta é uma receita que anda por toda a internet, só que com a designação de mousse de bolachas oreo. Não sendo grabde fã dessas bolachas decidi experimentar com estas bolachas de chocolate que aqui em casa todos gostam. As minhas filhas ajudaram

A receita:

1 pacote de bolachas de chocolate
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 folha de gelatina

1 - Esmigalhar as bolachas grosseiramente e reservar. Por a folha de gelatina de molho
2 - Bater as natas firme e misturar o leite condensado.Dissolver a folha de gelatina numa chávena de café de água a ferver. Envolver com cuidado no preparado.
3 - Misturar as bolachas e deitar numa taça. Vai ao frigirifico para prender.

Bolo de coco estaladinho

Se há ingrediente que eu gosto é de coco.
Gosto sobretudo em gelados, iogurtes e bolos.

Inventei esta receita,pois estava à procura de qualquer bolo com coco e ao ver estaladinhos ou pão de Deus, pensei, vou inventar. O resultado foi um bolo fofo e molhadinho por cima.

A receita:

Para o bolo

5 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
2 chávenas de farinha

Para a cobertura

200g de coco
2 ovos grandes ou 3 pequenos
8 colheres de sopa de acúcar

1 - Ligar o forno 180º. Bater as gemas com o acúcar até ficar fofo. Acrescentar o óleo e continuar a bater.
2 - Juntar o leite, a farinha misturada com o fermento e por fim envolver as ckaras em castelo com cuidado.
3 - Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e reservar.
4 - Fazer a cobertura: Misturar bem todos os ingredientes. Deitar sobre o bolo e levar ao forno cerca de 45mn. Fazer o teste do palito.

Bom apetite.

Almondegas 2

Confesso que esta não é a minha versão preferida de almôndegas. Gosto mais delas desta maneira, e sem molho. Mas elas preferem assim.

A receita

Para 1 kg de carne picada (eu gosto de mandar picar no talho carne de vitela ou novilho).
1 pão de véspera
1 cebola
2 ovos pequenos
sal qb
salsa picada facultativo
2 colheres sopa de vinho ou cerveja
farinha para polvilhar

Para o guisado

1 tomate sem pele
1 cebola pequena
azeite


1- No liquidificador ou utilizando a varinha mágica, triturar todos os ingredientes exceto a farinha e a carne.
2- Juntar esta mistura à carne picada. Misturar bem.
3- Formar pequenas bolas.
4 - Fazer um refogado com a cebolinha picada. Acrescentar o tomate picado. acrescentar água. Deixar ferver
5- Passar as almôndegas por farinha e colocar uma a uma na calda. Baixar o lume e deixar cozinhar cerca de 15 mn.
6- Rectificar os temperos e servir acompanhado de arroz ou puré e uma salada verde.

Nota:
Só costumo utilizar metade da receita para almôndegas, o resto faço hambúrgueres ou rolo de carne.
Esta receita dá para cerca de 6 a 7 pessoas.

Wrap com atum

Para esta receita inspirei-me mais uma vez no blog da Elvira.
Costumo fazer Wrap's, mas com recheio de frango e pimentos acompanhado com feijão. Mas apetecia-me uma coisa mais rápida, e fresca.

A receita para fazer uma

1 tortilha mexicana de compra
1/2 lata de atum escorrida e desfiada
tomate sem graínha e aos cubos
alface
rúcula
cebola em tiras
maionese

1 - Barrar a tortilha com maionese
2 - Cobrir com alface rúcula, tomate, cebola e o atum.
3 - Enrolar com cuidado e comer.

Os meus Crepes

Os crepes aqui em casa são para saborear com o que nos apetece.
Uns gostam com gelado (que nunca há), outros com mel, outros com açúcar,outros com chocolate, outros ..., enfim, são ótimos para o lanche com os amigos.

A minha receita para 4 pessoas:

1 ovo
100 g de farinha
200 ml de leite
1 colher sopa de manteiga mole e manteiga para derreter na sertã
sal qb

1 - Bater todos os ingredientes na batedeira.
2 - Derreter um pouco de manteiga numa sertã bem quente, verter nela uma concha do preparado. Rodar a sertã até cobrir a totalidade com massa, deixar cozinhar. Com uma espátula voltar o crepe até estar pronto.
3 - Repetir a operação até gastar a massa toda.
4 - Rechear e acompanhar com o que gostar.

Notas:
Aqui em casa, o primeiro crepe nunca sai bem.
Costumo sempre fazer o dobro da receita
Pode sempre dar largas à imaginação, acrescente canela, chocolate em pó ou baunilha à massa, e verá que confere aos crepes novos sabores e perfumes.

Pizza falsa

Desta vez, foram elas que foram para a cozinha, sempre comigo a ajudar, e foi óptimo!!
A receita recomenda fatias de pão de forma, mas nós aproveitamos o pão que sobrou de domingo.

A receita
Fatias de pão de forma
Tomate às rodelas
Bacon
Cogumelos e milho em lata escorrido
Queijo mozarela
Oregãos
Azeite e sal

1 - Ligar o forno (180º). Num tabuleiro forrado com vegetal dispor as fatias de pão. Pincelar com azeite cada fatia.
2 - Colocar por cima do pão o tomate, os oregãos, o bacon o milho e os cogumelos.
3 - Polvilhar com o queijo e levar ao forno a gratinar.

Nota: O que se põe no pão é sempre do agrado de cada um, como reparam na fotografia, há pizas com milho, sem milho, com tomate, sem tomate,....
É óptimo para variar e conviver enquanto estamos na cozinha

Bom apetite!!